酸湯小番茄

烏梅：10顆;

正和山楂片: 20片; 甘草: 10片;

冰糖：50克; 水：2升; 桂花：少許;

• 烏梅，山楂，甘草。在中藥店都可以買得到
• 烏梅，山楂，甘草沖洗幾遍后涼水浸泡半小時(shí)，中間可以換水幾次。砂鍋里備好2L涼水，放入洗凈瀝干的三樣
• 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬一小時(shí)，放入冰糖，融化拌勻后即可關(guān)火
• 待稍涼一下倒入晾水杯里。可冰箱冷藏。喝時(shí)倒入茶壺或茶杯中時(shí)用茶包過濾一下。放入少許干桂花

豆腐：1盒; 火腿：適量;

香菇: 3塊; 黑木耳: 適量; 雞蛋: 1個(gè); 紅椒: 適量;

高湯：適量; 料酒：適量; 胡椒粉：適量; 水淀粉：適量; 食鹽：適量; 醋：適量; 醬油：少許; 香油：少許; 香菜：少許;

• 火腿切成細(xì)絲
• 將豆腐切成細(xì)絲
• 香菇也切成絲
• 木耳洗凈切成絲
• 雞蛋打散備用
• 將適量胡椒粉倒入小碗內(nèi)，倒入醋將胡椒粉沖開備用
• 鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇絲，火腿絲，木耳絲
• 煮開后加入醬油，料酒，鹽調(diào)色調(diào)味
• 然后用水淀粉勾芡
• 這時(shí)邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，最后加入沖開的胡椒粉和醋
• 這時(shí)候關(guān)火加醋一定要后放啊　加入一些香菜末點(diǎn)綴即可
• 淋入香油撒入辣椒絲即可

酸辣湯的家常做和做法步驟如下：

材料準(zhǔn)備：番茄、香菇、金針菇、嫩豆腐、火腿、泡發(fā)木耳正胡或、水淀粉、香菜、生抽、陳醋、胡椒粉、香油、鹽等。

1、番茄去皮切小丁。

2、熱鍋入油放番茄丁炒出汁。

3、加2大碗水燒開。

4、依次加入香菇片、金針菇、木耳絲、火腿絲、豆腐丁煮開。

5、加2勺舉伍生抽、加2勺醋、加胡椒粉、加鹽、煮開。

6、淋入水淀粉，淋入蛋液煮開。

7、加1勺香油、撒上蔥花即可完成。