糯米

1.準(zhǔn)備好食材，裝上面包桶和攪拌葉片。

2.糯米粉和澄粉一起倒入面包桶。

3.啟動18 翻炒程序炒至15分鐘。

4.中間可以用勺子幫忙將周圍攪拌不到的向中間聚攏，炒熟的時候可以聞到一股糯米的香味，炒好后將面粉倒到一個容器里。

5.將水和煉乳混合后倒入面包桶，加入植物油。

6.啟動19 烘烤/燉煮程序。

7.等到液體沸騰的時候停止倒入炒好的面粉攪拌成雪花面（面粉要留一小把備用）。

8.菠菜洗凈加少許水焯熟。

9.用料理棒打成菠菜泥，趁熱適量倒入留下的一小把面粉中揉成面團(tuán)用保鮮膜蓋住。

10.面包桶里的面不燙手的時候取出加少許紅曲粉揉勻。

11.將粉色面團(tuán)和白豆沙都分成30g大小。

12.將面團(tuán)壓扁包入豆沙餡收口團(tuán)圓。

13.多余的粉色面團(tuán)和綠色面團(tuán)搟成片后壓花裝飾在糯米團(tuán)上，糖珠點綴花芯。

14.可以做出很多不同的樣子

食材明細(xì)
糯米粉1杯半
紅豆沙3/4杯
白芝麻半杯
幼糖1/4杯
飲用水半杯
甜味口味
炸工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
糯米球的做法步驟

1
白芝麻洗凈涼干備用。

2
幼糖加入飲用水中攪拌至糖溶解。

3
糯米粉放在大碗中。

4
把糖水一邊倒進(jìn)糯米中一邊揉，如糖水不夠可加少許水揉勻。

5
揉合成光滑，軟硬適度的糯米團(tuán)。

6
把糯米團(tuán)揉成條狀，再切成10等份。

7
拿一份壓扁，放掌心略彎曲成凹狀。

8
紅豆沙分10等份，拿1份放在凹處。

9
收口,輕搓成圓球狀。

10
滾上一層芝麻，輕輕按壓使芝麻固定在團(tuán)上。

11
燒熱油，放入糯米球用中溫炸

12
炸至金黃，糯米團(tuán)膨脹鼓起成圓球狀，約5分鐘即可。

13
圓鼓鼓滴【糯米球】

糯米分為秈糯米和硬糯米，秈糯米粒型瘦長，與秈米相似，顏色呈粉白，不透明，黏性強(qiáng);硬糯米粒型短圓，白色不透明，黏性比秈糯米低。大米米粒細(xì)長，呈白色透明狀，硬度大，且沒有黏性。

口感區(qū)別：糯米口感黏膩，軟香糯滑;大米口感不如糯米黏滑。

吃法區(qū)別：大米是作為我們每天的主食，煮飯或煮粥食用;糯米可以煮飯煮粥，也可以加工成糯米粉，來用于做糕點，或是搭配一些食材藥材來釀制成米酒飲用。

用的是糯米粉。糯米團(tuán)子具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：糯米粉
500g、芝麻餡
適量。
1、第一步盆中放入糯米粉和水，拌勻。

2、用手揉成一塊面團(tuán)，放旁邊發(fā)醒2小時。

3、再一個一個做成小團(tuán)子。

4、然后里面放上芝麻餡，包好。

5、鍋里放上水燒開后把團(tuán)子放入，等到團(tuán)子浮上來盛出。

6、盛出裝盤，這樣糯米團(tuán)子就做好了。

糯米又叫江米，粘米。

平常吃的粽子里用的米就是糯米。南方一般叫做糯米，在北方被叫做江米，是人們經(jīng)常食用的糧食之一，白色不透明，口感甜膩，酒釀、湯圓、糯米團(tuán)子都是用的這種米。但是糯米粘性較大，不容易消化，不宜多吃，尤其對于老人和小孩。如果平常吃的話，推薦微豐紫米，富含多種微量元素，營養(yǎng)價值豐富，且易消化，非常適合平時熬粥喝。

江南v105
：你好。
糯稻碾出的米，叫糯米。富于粘性，可以做糕點，也可釀酒（甜酒釀）。也叫江米。湯圓就是用糯米粉混合粳米粉包上黑芝麻粉、糖做成的。

糯米又叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，可以用來做年糕，元宵等等。
糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。

糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米的做法有很多種，我們可以將糯米磨成粉末，做成湯圓或者是糍粑，也可將糯米煮成粥，包粽子。做糍粑或者南瓜餅的時候都會加入適量的食用油，這樣吃起來口感會更好。

糯米分秈糯米和粳糯米兩種。糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米又釋叫江米，形細(xì)，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其口感香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米米質(zhì)呈蠟白色，不透明或半透明狀。吸水性和膨脹性小，后粘性大，口感滑膩，較難消化吸收。長糯米即是秈糯，米粒細(xì)長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。