豬肚雞的功效

豬肚雞來歷是：

相傳在清朝，宜妃剛生完太子，因?yàn)橐隋形覆?，產(chǎn)后身體虛弱，乾隆吩咐御房燉補(bǔ)品給宜妃吃，可是她吃什么都沒有胃口，鳳體日漸消瘦。宮里的太醫(yī)想盡辦法做種種名貴補(bǔ)品給宜妃吃，還是無濟(jì)于事。乾隆召集太醫(yī)和御膳房，把旨意傳下去，無論用何辦法，都要醫(yī)治宜妃的病。

御膳房想到"藥補(bǔ)不如食補(bǔ)"的方法，于是把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進(jìn)豬肚里加上名貴藥材燉湯，宜妃吃后果然胃口大開，經(jīng)過一段時(shí)間飲食調(diào)理，宜妃的胃病已痊愈而且膚色也紅潤有光澤，美艷動(dòng)人。這道菜不僅去病強(qiáng)體，也有養(yǎng)生保健之功效，從此乾隆把這道菜叫做"鳳凰投胎"，就是現(xiàn)在的豬肚雞火鍋，便從此在民間廣為流傳。

豬肚包雞是一道廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，于粵菜系，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎，流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草(或用牙簽)扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件后，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節(jié)約時(shí)間的同時(shí)又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔(dān)心火候難以控而雞肉過火變韌。

家常豬肚雞

食材：豬肚500克，雞肉500克，黨參，白胡椒碎，紅棗，姜片中拿，枸杞，鹽

1.把所有食材準(zhǔn)備好，雞肉和豬肚提前焯水，鍋里放賣陵搭入少許油，爆香姜片，倒入豬肚翻炒一下，倒入白胡椒碎，繼續(xù)翻炒一會。汪敗

2.倒入適量開水煮3分鐘，再倒入湯鍋里，加入黨參，紅棗，燉20分鐘，再加入雞肉小火煲1個(gè)小時(shí)。

3.燉好加入適量鹽，再燉10分鐘，再加入少許雞精和枸杞即可出鍋。

健脾養(yǎng)胃

豬肚和雞都入脾、胃經(jīng)，味甘，食用有健脾補(bǔ)胃的作用，同時(shí)豬肚雞都燉的很爛，食用有好消化和吸收，腸胃的消化負(fù)擔(dān)比較弱，也有保護(hù)胃部的作用。

促進(jìn)泌乳

乳汁的主要成分但是水分和蛋白質(zhì)，而豬肚和雞中的蛋白質(zhì)和水分含量都很好，還有大量的湯汁，因此哺乳期的女性食用豬肚雞，可以促進(jìn)泌乳。

豬肚雞適合晚上吃嗎

豬肚雞適合晚上吃，但是不建議食用過多。

豬肚雞湯中的鎂元素和鋅元素含量都很高，食用促進(jìn)人體血清素的分泌，有調(diào)節(jié)神經(jīng)，增強(qiáng)情緒的作用，因此食用可以促進(jìn)安眠，緩解神經(jīng)緊張，睡前食用可以助眠。但是豬肚雞中油脂含量不低，晚上食用腸胃負(fù)擔(dān)還是比較重的，因此晚上吃豬肚雞要注意食用量，建議喝大半碗湯汁就可以了。