小菠菜

因?yàn)闉槿烁改傅亩贾?，讓一個(gè)挑食的熊孩子吃蔬菜是多么困難。?可能編繪大力水手人的深有所感，所以才出現(xiàn)大力水手吃菠菜可以力大無(wú)窮的這種靈感吧。

菠菜是在唐朝時(shí)期傳入的。在絲綢之路的歷史上聽(tīng)說(shuō)過(guò)張騫、班超、玄奘。王玄策也是不可忽略的人物。他不僅消滅了阿羅那順，威震中印度，維護(hù)了唐朝的國(guó)威，南京大報(bào)恩寺中的頂骨舍利也是王玄策帶回來(lái)的。之后，這此歸順國(guó)多次來(lái)大唐朝貢，獻(xiàn)上特產(chǎn)菠棱菜、湖芹、渾提蔥等等。菠棱菜就是大家所熟悉的菠菜。

菠菜的傳入與王玄策有直接關(guān)系

菠菜按種子形態(tài)可分為有刺種與無(wú)刺種兩個(gè)變種。
有刺種
果實(shí)菱形有刺 葉較小而薄，戟形或箭形、因質(zhì)地柔軟，澀味少，適于食用（尖葉類(lèi)型）。耐寒力耐熱力較強(qiáng)，早熟、抽苔早。
無(wú)刺種（園葉類(lèi)型）
果實(shí)為不規(guī)則的圓形、無(wú)刺、葉片肥大、多皺褶、卵圓形、橢圓形或不規(guī)則形，葉柄短、耐熱性較弱、抽苔較晚、適于越冬栽培。

菠菜豬肝湯，材料：菠菜、豬肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油。1、菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開(kāi)。2、豬肝用清水浸泡半小時(shí)，洗凈后切片。3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘。4、菠菜入沸水汆燙半分鐘后，撈出瀝干。5、腌制后的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝干。6、鍋中倒入清水或高湯煮開(kāi)，放入姜片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調(diào)入鹽及香油即可。小貼士：豬肝煮久了會(huì)老，所以汆燙時(shí)要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中的草酸及澀味。

肉醬菠菜，材料：豬肉末、菠菜、原味豆瓣醬、油、蔥花、料酒、醬油、孜然粉、水。1、菠菜洗凈，根去掉。2、把菠菜切分成3段：1、全是莖部分 2莖帶葉部分、3葉，燒一鍋開(kāi)水，依次投入1、2、3.1、2中間間隔時(shí)間稍微長(zhǎng)些。3投入后在水中過(guò)下 就 把全部菠菜撈出。3、撈出的菠菜用涼水沖下，淋下水備用。4、鍋內(nèi)倒少許油，肉末放入鍋內(nèi)炒，油脂炒入鍋內(nèi)，肉末水分差不多煸炒掉，感覺(jué)很酥，加入一袋豆瓣醬、料酒、醬油、孜然粉加一勺水煮一會(huì)就可以出鍋了。5、肉醬涼了淋在菠菜上就可以吃了。

菠菜焗飯，材料：大米、菠菜、胡蘿卜、番茄、干香菇、洋蔥、油、鹽、蒜、白乳酪、奶酪、胡椒粉。1、干香菇加入40度左右溫水，加點(diǎn)糖和淀粉。2、蓋上蓋子搖幾下，浸泡幾分鐘就可以軟了。3、番茄、洋蔥、胡蘿卜分別切丁。4、菠菜洗凈切碎。5、浸泡的香菇切小塊；蒜切碎。6、熱油鍋，先把蒜炒出香味再加入洋蔥炒至透明。7、加入香菇和胡蘿卜稍炒。8、加入番茄，大米淘洗后加入一起炒勻。9、加水1杯蓋上中小火煮6分鐘；這里所說(shuō)的杯就是量米的杯。10、然后加適量鹽、胡椒粉，倒入菠菜拌勻。11、炒好的料裝入烤盤(pán)，加入feta cheese 拌勻。12、入預(yù)熱烤箱200度，先烤30分鐘。13、然后上面灑上奶酪。14、再烤15分鐘就可以啦。小提示：番茄有汁，加水的時(shí)候要少一點(diǎn)。

菠菜卷餅，材料：菠菜、面粉、香油、香油、鹽、胡蘿卜、洋蔥、醋。1、菠菜去根清洗干凈。2、在開(kāi)水鍋中燙一分鐘，撈出放涼。3、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽入料理機(jī)中打成菠菜泥。4、加適量面粉和勻。5、揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，盡量軟一點(diǎn)。6、分成幾個(gè)小團(tuán)，醒一會(huì)。7、搟成薄皮。8、平底鍋開(kāi)小火，將餅放入，慢慢煎。9、一面微黃時(shí)翻面煎另一面，都煎到兩面微黃時(shí)即可。10、洋蔥和胡蘿卜切絲。11、加入適量鹽，少許醋攪拌均勻。12、將做好的餅放在盤(pán)子里，將洋蔥和胡蘿卜絲放在餅上，小心卷，盡量卷緊一點(diǎn)。13、吃的時(shí)候也可以沾醬料。小提示：如果想味道更好，可以放些辣椒粉或者胡椒粉之類(lèi)，也可以將里面的菜換成土豆絲之類(lèi)成條狀的蔬菜。

牛肉菠菜粥，材料：牛肉、菠菜、大米、姜片、鹽、白胡椒粉、油。1、牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至松散。2、再用刀鋒切幾下，牛肉糜就切好了。3、菠菜洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水份，切碎。4、大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開(kāi)后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。5、牛肉糜加入少許的鹽腌5分鐘后，倒入煮好的白粥中。6、再倒入菠菜碎，最后加入油、鹽、白胡椒粉調(diào)味即可。小提示：菠菜煮之前一定要用滾水氽燙，以去除草酸，否則會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，口感也不好，有澀口感。

菠菜炒腐竹，材料：菠菜、腐竹、蒜、姜、蔥、鹽、糖、生抽、胡椒粉。1、將大棵的菠菜去葉留根，洗凈淋水。2、用刀將菜梗從根部劈開(kāi)，小棵一分為二，大棵一分為四。3、這個(gè)菜的配料。4、腐竹切段，蔥姜蒜切碎。5、炒鍋倒油，炒香蔥姜蒜碎。6、下腐竹翻炒，如果有高湯，可以淋一些進(jìn)去。7、將腐竹推一邊或者出鍋，下入菠菜梗炒熟。8、加生抽鹽胡椒粉調(diào)味，出鍋即可。