大棒骨

先畫出骨頭凸起部分的形狀，然后在骨頭末端畫兩條平行的斜線，接著用同樣的方法畫出骨頭另一端凸起的部分，畫出骨頭上面的一些細(xì)節(jié)紋理，最后給骨頭添加顏色，完成骨頭簡(jiǎn)筆畫作圖。

在鐵鍋里燉大棒骨需要大火燉40分鐘至90分鐘左右。

現(xiàn)在一般都用高壓鍋去燉，如果用高壓鍋，只要選擇合適的擋位就可以了，有豬骨，牛骨，雞骨，骨頭不同，燉的時(shí)間也稍微有些差別，一般四十分鐘以內(nèi)，但如果想用大骨頭燉湯喝，那么時(shí)間應(yīng)該燉得更長(zhǎng)一些否則骨頭里面的營養(yǎng)成分沒有完全出來。

鐵鍋燉骨頭，是一道家常菜，制作原料主要有排骨、料酒、八角、醋。大骨頭熬煮的湯營養(yǎng)較為豐富，適量飲用可提高自身免疫力，對(duì)健康有好處。在熬煮骨頭湯時(shí)可適量加入生姜、洋蔥、料酒等去腥味。日常生活中，可使用大骨頭湯煮面條、餛飩等。

大骨頭別再剁開焯水

買回來的豬棒骨，千萬別讓商家剁開，剁開的雖然方便，但那是不對(duì)的。直接整根買回來，放冷水中，浸泡兩小時(shí)。

再把骨頭整跟地放到鍋中，焯水，水開后撇去浮沫，多煮2－3分鐘，撈出，常溫晾到不燙手時(shí)，用刀背敲打骨頭中間，要旋轉(zhuǎn)骨頭敲打，這樣很容易敲斷，骨頭里面的骨髓還是滿滿的，不會(huì)因?yàn)殪趟魇У?。這也就是不買直接剁開的骨頭的原因。

另起鍋放少許豬油，收到融化后加入幾片生姜，蔥段，炒出香味兒，放入敲斷的大骨頭，然后翻炒，使骨頭表肆棚州層的水分變少，這樣能減輕腥味，在加入熱水，燉排骨加熱水是湯白的原因。誰和姿要一次性加足，中途不要加水，另外，燉肉不裂蔽要用鐵鍋，鐵鍋燉出來的湯永遠(yuǎn)都不會(huì)是白色的。

最好是用砂鍋，沒有砂鍋就用其他材質(zhì)的鍋代替吧！大火燒開之后，再用中大火燉40分鐘，燉排骨切記用小火。在這個(gè)過程中準(zhǔn)備一根白蘿卜，去皮之后切成滾刀塊，或者是根據(jù)自己的口味換成胡蘿卜，玉米，海帶等等。再準(zhǔn)備幾顆紅棗和枸杞洗凈。

煮到時(shí)間后，放入白蘿卜，撿出姜片和蔥段，再放入適量的食用鹽調(diào)味。骨頭湯本身味道很鮮美，不需要放過多的調(diào)味品，煮十分鐘后放入大棗和枸杞。用中火在煮15分鐘。最后出鍋前放入適量的胡椒粉就可以了。