茶的民間故事

六口茶-恩施土家族民歌

版本一：
采茶歌
湖南瀏陽
正月采茶青茶，
二月采茶綠茶，
青茶綠茶海棠子雙雙，
南京城內(nèi)也兒子喲，
郎要去姐要留哇，
荷花，
花是花正開哪，
喃哎子喲依喲！
三采茶青茶，
四月采茶綠茶，
青茶綠茶海棠子雙雙，
南京城內(nèi)也兒子喲，
郎要去姐要留哇，
荷花，
花是花正開哪，
喃哎子喲依喲！
版本二：
采茶復(fù)采茶，采采夕陽斜。朝來不盈把，夕歸滿大車。和尚載茶樂婆娑。請(qǐng)予為作采茶歌。采蓮歌有曲，采菱歌亦足。豈知余心如茶苗，歌喉正苦調(diào)局促。和尚前致辭，使君當(dāng)聞之。此山摩空碧，仙人遺劍跡。云霧相與宅，虎豹蹲其室。仙人種茶不記年，干飽風(fēng)霜葉迍邅。摧殘始成虬龍勢(shì)，青絲繚繞綠苔蘚。蟄蟲驚動(dòng)雷吼怒，枯柯茁茁玉英吐。吐成一槍復(fù)一旗，千槍萬旗滿蹊路。
采茶復(fù)采茶，采采黃金芽。纖指摘翡翠，微煙散晚霞。美人耳中明月珥，古木屈曲臥寒鴉。龍爐獸巖燃澗水，蟹眼魚目參差起。須臾宛作松濤聲，長(zhǎng)呼短吟誰家子。腹中隱隱生波浪，波浪不平聲不止。呼童掇茶投瓶中，無數(shù)槍旗皆發(fā)指。七碗兩腋清風(fēng)生，腥膻滌蕩蛆蟲死。使君為作采茶歌，令我苦空之門氣象多。我聞此言心膽豪，浩歌一曲挽天河。挽天河，洗地軸，江山萬里今如何？

下關(guān)一年四季都有大風(fēng)，有時(shí)風(fēng)力達(dá)到八級(jí)以上。在科學(xué)不發(fā)達(dá)的古代，人們對(duì)下關(guān)風(fēng)感到神秘莫測(cè)，于是在民間產(chǎn)生了很多神奇美麗的傳說故事。
在蒼山斜陽峰上住著一只白狐貍，愛上了下關(guān)的一位白族書生，于是變成美女和書生交談相戀，他們相愛的事被洱海羅荃寺的法師羅荃發(fā)現(xiàn)了，他不容他們婚配，于是使法將書生打入洱海。狐女為救愛夫，去南海求救于觀音老母，觀音兆冊(cè)給她六瓶風(fēng)，讓她帶回吹干洱海水，救出其夫。當(dāng)狐女帶著六瓶風(fēng)回到下關(guān)天生橋時(shí)，不幸遭到羅荃法師的暗算，使她跌倒在地，打碎了五瓶風(fēng)，讓大風(fēng)全聚集在天生橋，故下關(guān)風(fēng)特別大。狐女僅帶著剩下的一瓶風(fēng)回到蒼山頂，將瓶嘴對(duì)著茫茫大海吹，由于風(fēng)力不夠，棚旦始終吹不干洱海水，其夫不能露面，因此大理的風(fēng)小于下關(guān)。
為什么會(huì)有下關(guān)風(fēng)，按今天的科學(xué)解釋，是因?yàn)樯n山十九峰太高，擋住了東西兩面的空氣對(duì)流，而下關(guān)天生橋峽谷僅為下關(guān)空氣對(duì)流的出口，所以下關(guān)風(fēng)特別大，尤其是在冬春季節(jié)，行走在天生橋峽谷對(duì)著的街道上，大風(fēng)會(huì)吹得人衣帽飄舞帽子、站立不穩(wěn)。
下關(guān)雖然有風(fēng)城之稱，但是下關(guān)風(fēng)不進(jìn)屋。因?yàn)槿藗円颜莆障玛P(guān)風(fēng)的特點(diǎn)，下關(guān)風(fēng)為東西向，住房多為南北向族和宏，故風(fēng)難入內(nèi)。

王安石的《議茶法》：“茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無。”“王安石作為當(dāng)朝宰相，還專門寫作《議茶法》，并強(qiáng)調(diào)茶在老百姓的生活中的地位跟米和鹽是同等重要的，那是一天也離不開的。
宋朝皇室對(duì)茶的喜愛“建安三千里，京師三月嘗新茶”說的就是宋太宗趙匡義于建安北苑設(shè)置專門監(jiān)制龍鳳貢茶的貢院的盛況了，在他的兩首茶詩里，“爭(zhēng)知道味卻無言，時(shí)得茶香全勝酒?！薄靶氩柙钚南认?，搖撼松風(fēng)睡思遲?！钡染渚涂梢钥闯鏊翁趯?duì)茶的喜愛了。宋徽宗更是不遺余力地親自撰寫了《大觀茶論》，對(duì)宋代茶文化的發(fā)展起了重要推動(dòng)作用。

六口茶-恩施土家族民歌

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　　擂茶，據(jù)說最初始于安化。后向北經(jīng)桃江、益陽或向南經(jīng)新化等地傳播到湘中北地區(qū)。如今在益陽城鄉(xiāng)及洞庭湖區(qū)普遍流行，成為城鎮(zhèn)和山鄉(xiāng)人民款待來客的必備佳飲。成了當(dāng)?shù)氐奶厣嬃希h(yuǎn)近聞名，已經(jīng)批量出口到國(guó)外，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

　　關(guān)于擂茶，還有一些廣為流傳的故事呢!

　　相傳很久以前，夏日炎炎，久旱無雨，水田開裂，樹枝干枯，黃土成鐵，河道斷流。安化、桃江一帶的農(nóng)民不但受到饑餓的威脅，就連水都難于喝上。一時(shí)瘟疫流行，大多數(shù)人都受到疾病的折磨。由于天天日照，連續(xù)高溫，許多人渾身長(zhǎng)滿皰瘡，最后潰爛不治而死。一時(shí)出現(xiàn)了四處隨時(shí)死人，萬戶蕭疏，田地荒蕪的悲慘景象。

　　一日，烈日當(dāng)空，一位白發(fā)蒼蒼的老漢，身穿灰色長(zhǎng)袍，肩挎藍(lán)色布包，手拄油茶木杖，步履跚跚地路過那里，他正打算到溪邊的茶亭里歇歇腳。走近茶亭，他看到地上躺著一位中年男子，雙目緊閉，面黃肌瘦，僅穿短褲，渾身上下長(zhǎng)滿了皰瘡，而且膿流不止，蒼蠅橫飛，臭不可聞。

　　一老婦人坐在地上，捶胸頓足，失聲大哭，悲慘之狀難于言表。銀須老漢上前向老婦人打探原因。得知那老婦人全家六口人，由于皰瘡疾病不治，已經(jīng)死去四人?，F(xiàn)在只剩下小兒子也已奄奄一息了，好不悲慘啊!

　　老漢得知此事，深感同情，立刻揭開他那藍(lán)色布包，取出一個(gè)小小的瓦缽子來。又從包袱內(nèi)隨便抓了一些東西放入缽內(nèi)，拿起他身邊那根拐杖，倒轉(zhuǎn)過來用衣角揩了幾下，拐杖在缽內(nèi)擂磨起來。叫那老婦人取來山澗涼水，滲入缽中，缽中之水立刻由黃變白。

　　而后，銀須老漢口中念念有詞，將缽中之水一半灑遍病人周身，一半灌入病人口中。一碗水下肚，病人開始哼聲，兩碗下肚，病人緊閉的雙眼微微睜開了，三碗水罐完時(shí)，病人完全醒了過來，而且渾身的疼痛也感到輕了許多。

　　老婦人見兒子已起死回生，高興得不得了。連忙轉(zhuǎn)過身去，對(duì)著那老漢爬地磕了幾個(gè)響頭。待她起來時(shí)，才發(fā)現(xiàn)那老漢不見了。只見一朵白云從山間向西邊飄去，老漢的拐杖、瓦缽和布包留了下來。

　　老婦人拆開包袱一看，里面只有幾包芝麻、花生、綠豆和茶葉。拐杖上面刻著“太白金星”四字。老婦人如夢(mèng)初醒，才知道是天上的神仙下凡拯救黎民百姓來了。于是她又對(duì)著西方連磕三個(gè)響頭。

　　此時(shí)，他的兒子病情好轉(zhuǎn)多了，娘兒倆模仿著那位老神仙的做法，連續(xù)治好了不少患皰瘡的鄉(xiāng)親。

　　此后，每逢盛夏來臨，這一帶的村民們都用芝麻、花生、綠豆、生姜和茶葉等擂成漿糊狀，再用山澗水或井水沖泡喝下，自此再也沒有人長(zhǎng)皰瘡了。

　　現(xiàn)在，益陽城郊的人們，特別是在安化、桃江一帶，不論寒暑，一年四季都可以打擂茶喝。特別是家里來了客人，或遇到紅白喜事，更是少不了打擂茶招待客人。本地人不論節(jié)假日，就是平時(shí)，家家戶戶，男女老幼幾乎都已養(yǎng)成了打擂茶、喝擂茶的習(xí)慣。

　　擂茶的另一個(gè)故事：

　　相傳三國(guó)時(shí)，劉備帶兵打仗路過桃江，由于水土不服，軍中將士多染疾病。劉備派人四處尋醫(yī)問藥。后有一老嫗獻(xiàn)出一祖?zhèn)髅胤?-“三生湯”。蜀兵喝后病情很快好轉(zhuǎn)，劉備感激不盡，老嫗因此得到一匹馬的重賞。

　　所謂的“三生湯”，即把生米、生姜、生茶葉碾碎，如法炮制而成飲料。后來人們?cè)谥谱魅鷾珪r(shí)，加進(jìn)芝麻、花生、黃豆、綠豆和白砂糖或少量的鹽等，一起碾成漿糊狀，滲入白開水，就變成了今日的擂茶。

　　制作擂茶的過程俗稱“打擂茶”。不同季節(jié)不同的人所喜歡喝的擂茶又不盡相同。一般而言，秋冬多喝熱的，春夏則喝涼的;有些人喜歡喝咸的，有些人喜歡喝甜的。還有人酸甜咸三味俱全才肯喝呢!

　　擂茶的做法：先將大米、黃豆、綠豆、芝麻、花生等原料炒熟，并按一定的比例調(diào)配好，加水泡脹，盛入陶制的擂缽中。用一根質(zhì)地堅(jiān)硬、無毒副作用的擂茶棒(常用茶子樹桿做成)把原料擂成“擂茶腳子”，然后加入少許冷開水化開。喝熱的就加沖開水，喝涼的就加入涼開水。喜歡咸的就加入少量鹽，喝甜的就加入一些白砂糖，喜歡酸的就加入少量酸蘿卜干。此外，有時(shí)還加入一些配料，如“飯(陰)米子”或者“神仙米”之類。

　　這樣制作出來的擂茶，香、甜、脆、辣兼有，色香味俱全，別有風(fēng)味。喝完擂茶，你會(huì)頓感心情舒暢，神智清爽，精神煥發(fā)。據(jù)醫(yī)藥專家考證，常喝擂茶，可祛熱、解毒、驅(qū)邪、補(bǔ)氣、潤(rùn)肺、盡痰、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等藥用功能，對(duì)人體健康有很大補(bǔ)益。

　　難怪人們說：“桃花江是美人窩，桃花千萬朵，比不上美人多!”住桃花江邊的姑娘們，從小不僅養(yǎng)成了喝用山泉水制作出來的擂茶的習(xí)慣，還學(xué)會(huì)了打擂茶呢!她們當(dāng)然要比其它地方的姑娘們嬌美可愛多了呵!