酒店管理英語

酒店服務(wù)于細(xì)微處見真功 《細(xì)節(jié)決定成敗》讀后感細(xì)致到點(diǎn)”，從細(xì)節(jié)中找到創(chuàng)新的機(jī)會(huì)――這就是王永慶成功的秘密。 反思我們自己，在管理工作中也存在這樣的問題，不注重細(xì)節(jié)，做事敷衍了事，不認(rèn)真研究和發(fā)現(xiàn)工作中的細(xì)節(jié)問題，總是粗枝大葉，走過場。7月份老板號召全酒店開展“對客服務(wù)承諾”的活動(dòng)，從開始策劃到對客服務(wù)承諾活動(dòng)實(shí)施方案的擬定時(shí)間很緊，并由我來負(fù)責(zé)，很快就擬定成稿交老板審批。面對由我寫的《對客服務(wù)承諾實(shí)施方案》，老板第一次批評了我。提出了很多細(xì)節(jié)的問題，比如為什么不制定違諾的賠償規(guī)定，為什么不制定違諾處罰規(guī)定等等的一些相關(guān)規(guī)定，當(dāng)時(shí)的感覺無地自容，不細(xì)心工作就會(huì)給以后的活動(dòng)帶來諸多的不便。通過此事對我的感觸很深，做任何事要認(rèn)真細(xì)致，才會(huì)發(fā)現(xiàn)問題，才會(huì)從中找到工作的樂趣。 小事成就大事，細(xì)節(jié)成就完美。 海爾總裁張瑞敏說:什么是不簡單?把每一件簡單的事做好就是不簡單;什么是不平凡?能把每一件平凡的事做好就是不平凡。 聯(lián)系到我們的酒店管理中也是一樣，酒店的服務(wù)工作就是由一件又一件的小事構(gòu)成的，因此我們的工作就是認(rèn)真做好每一件簡單的事，包括給客人提行李，開車門，斟倒酒水…..這樣一點(diǎn)點(diǎn)的小事，其中也包含著很多學(xué)問，比如開車門怎樣開的使客人感覺方便，為什么用手擋住車門框等等，包含了很多服務(wù)的細(xì)節(jié)。至今為止服務(wù)承諾的實(shí)施得到客人的認(rèn)可，其中包含著全體員工對工作和業(yè)務(wù)的認(rèn)真鉆研。就象我們前臺承諾5分鐘結(jié)賬，這其中包含多少細(xì)節(jié)的工作?服務(wù)員要在3分鐘之內(nèi)準(zhǔn)確無誤的查好房間，收銀員在2分鐘之內(nèi)打好賬單為客人結(jié)賬，這其中的細(xì)節(jié)工作是要靠員工的認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度和技能的訓(xùn)練而成的。 細(xì)節(jié)凝結(jié)效率，細(xì)節(jié)產(chǎn)生效益，因此我們在工作中注意細(xì)節(jié)就會(huì)使客人滿意

酒店管理的主要內(nèi)容如下：

1、客房管理：包括客房準(zhǔn)備、客房清潔、客房維修、客房保養(yǎng)等。

2、客房服務(wù)：包括客房預(yù)訂、客房入住、客房續(xù)住、客房結(jié)賬、客房退房等。

3、餐飲管理：包括餐廳設(shè)置、餐廳管理、餐廳服務(wù)等。

4、安全管理：包括安全檢查、應(yīng)急處理、安全防范等。

5、財(cái)務(wù)管理：包括財(cái)務(wù)核算、財(cái)務(wù)報(bào)表、財(cái)務(wù)預(yù)算等。

6、人力資源管理：包括員工招聘、員工培訓(xùn)、員工考核等。

7、營銷管理：包括市場調(diào)研、客戶關(guān)系管理、宣傳推廣等。

8、其他管理：酒店管理還包括其他一些細(xì)節(jié)方面的內(nèi)容，比如：設(shè)備維護(hù)、物品儲(chǔ)存、環(huán)境衛(wèi)生、以及客戶投訴處理等等。

酒店管理的特點(diǎn)：

1、酒店服務(wù)包含人的情感因素。因?yàn)榫频甑姆?wù)有許多是直接面對客人的，酒店要求員工在為客人服務(wù)時(shí)始終保持微笑，熱情，彬彬有禮的態(tài)度，這就要求酒店員工特別是與顧客廣泛接觸的基層員工在付出勞動(dòng)和知識之外還要付出情感勞動(dòng)，使顧客真正感受到賓至如歸的感覺。

2、酒店服務(wù)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的同時(shí)性。服務(wù)員生產(chǎn)服務(wù)產(chǎn)品的同時(shí)也是顧客消費(fèi)的同時(shí)。員工的情感表現(xiàn)對于顧客的感知和滿意度有重要影響，員工在工作中應(yīng)表現(xiàn)積極情感。

瑞士酒店管理旅游學(xué)院

酒店管理（Hospitality Management ），是全球陸芹中十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很首鍵緊缺的。近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著2008北京奧運(yùn)會(huì)成功的舉辦，以及2010上海世博會(huì)和越來越早山多的國際大型活動(dòng)在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。

酒店管理！從服務(wù)員做起，我們學(xué)校好多酒店管理，全都進(jìn)大城市做起了服務(wù)員嫌迅，英語要好，禮儀要合格，人要長得不錯(cuò)。等表現(xiàn)出色的時(shí)候會(huì)升為初級管理者遲者如，若果表現(xiàn)更不錯(cuò)的話可能會(huì)升的快，就能稱得上酒店管理了。管理這東西，概念上太大了，主要碼啟也是聯(lián)系到酒店的可持續(xù)性經(jīng)營，管理者都在為這東西上努力著

真是個(gè)有規(guī)劃的孩子！表揚(yáng)一枚！



國內(nèi)的酒店管理專業(yè)近幾年才可以教授，所以在師資和課程方面，是比較新，也有待與國際接軌。而且旅游管理比較多，酒店管理很稀罕。



另外，我想知道為什么要去美國讀酒店管理？我覺得酒店管理專業(yè)，瑞士是好的國家。



瑞士的優(yōu)勢有如下：

A、國際聲譽(yù)

瑞士酒店管理其中一個(gè)最大優(yōu)勢就是它的名字，全世界從事或不從事酒店管理的都知道，酒店管理教育在瑞士是最出名的，而且100年來的歷史已經(jīng)為世界培養(yǎng)了廣布在各個(gè)地區(qū)的校友，形成了強(qiáng)大的校友資源，有利于學(xué)生將來的實(shí)習(xí)和就業(yè)。

B、優(yōu)質(zhì)師資

在瑞士的學(xué)校里，老師也是來自各個(gè)國家，有酒店或旅游業(yè)的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，這比中國甚至其他地方純學(xué)術(shù)性的教學(xué)更貼近現(xiàn)實(shí)環(huán)境，學(xué)生學(xué)的東西更與現(xiàn)實(shí)接軌，與時(shí)并進(jìn)。

C、國際化學(xué)生環(huán)境

和來自世界不同國家和地區(qū)的同學(xué)一起學(xué)習(xí)，你收獲的，更是對不同文化和背景的了解和包容，對于將來進(jìn)入世界星級酒店打下了良好的基礎(chǔ)。

D、先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施

學(xué)校前身是星級酒店，有利于學(xué)生從入學(xué)第一天起就接受專業(yè)酒店人環(huán)境和熏陶。而且學(xué)校里教學(xué)用的廚房、宴會(huì)廳、多媒體教室、無線網(wǎng)絡(luò)都一應(yīng)俱全。而且都會(huì)為學(xué)生提供學(xué)習(xí)用的資料庫，讓學(xué)生在做調(diào)查研究學(xué)習(xí)的時(shí)候，有充足的資源。

E、安全舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境

瑞士是最美麗最安全的國家之一，很多同學(xué)都說在那里上課跟度假?zèng)]什么區(qū)別，在那里學(xué)習(xí)就是一個(gè)更長點(diǎn)的假期。房間都很干凈、整齊，而且大都有每周的家政清潔，這樣的環(huán)境還是很適合學(xué)習(xí)的。

F、帶薪實(shí)習(xí)

帶薪實(shí)習(xí)也是瑞士良好酒店管理教育聲譽(yù)的原因之一，首先他把工作和學(xué)習(xí)分開，不需要學(xué)生在課余時(shí)間打工，而是學(xué)習(xí)的時(shí)候?qū)W習(xí)，工作的時(shí)候工作互不干擾。同時(shí)和其他國家畢業(yè)后才實(shí)習(xí)的設(shè)置不一樣，學(xué)生實(shí)習(xí)完還有機(jī)會(huì)回到課堂里繼續(xù)下一階段的學(xué)習(xí)，實(shí)習(xí)獲得的工作經(jīng)驗(yàn)也為之后學(xué)習(xí)的科目打下更好的基礎(chǔ)，使學(xué)生能更好的理解管理的一些理論知識。



瑞士的學(xué)校提供酒店管理的本科和碩士課程。選瑞士的學(xué)校，你可以參考

（1）瑞士最權(quán)威的酒店管理學(xué)校協(xié)會(huì)ASEH。她有10幾家的瑞士傳統(tǒng)酒店管理學(xué)校。協(xié)會(huì)每四年對會(huì)員進(jìn)行一次質(zhì)量審核，保持了所有會(huì)員學(xué)校的水準(zhǔn)



（2）瑞士最大的酒店管理教育集團(tuán)SEG集團(tuán)，旗下的學(xué)校有：SHMS瑞士酒店管理學(xué)院、HIM蒙特勒酒店管理學(xué)院、IHTTI納沙泰爾酒店管理學(xué)院、Cesar Ritz 瑞士愷撒里茲酒店管理學(xué)院



（3）去瑞士讀酒店管理一年20萬人民幣，食宿全包，期間還有1年的（月薪1萬人民幣）的帶薪實(shí)習(xí)。

其酒店管理者又人才重重未來酒店管理業(yè)對管理人員基本要求概括下幾方面: 1、充滿朝氣具備開拓進(jìn)取精神和創(chuàng)造性思維有高度負(fù)責(zé)事業(yè)心未來酒店管理者需要具有充沛精力對事業(yè)兢兢業(yè)業(yè)敢于面對挑戰(zhàn)發(fā)揮工作主動(dòng)性同時(shí)應(yīng)善于學(xué)習(xí)和鉆研牢固樹立商品市場觀念樹立服務(wù)、效益和系統(tǒng)觀念具有開放意識和現(xiàn)代化管理者素質(zhì)能適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)需求 2、富于人格魅力了形成企業(yè)巨大凝聚力和向上推動(dòng)力身處要職酒店管理者應(yīng)具有優(yōu)良品性坦誠公正自律謙虛有同情心團(tuán)結(jié)人等及冷靜平和心態(tài)樂觀豁達(dá)性格 3、講究領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)酒店管理者應(yīng)有自己獨(dú)特經(jīng)勞管理思想能夠做知人善任剛?cè)嵯酀?jì)具體管理工作要善于運(yùn)用激勵(lì)機(jī)制調(diào)動(dòng)人積極性發(fā)揮人創(chuàng)造力樹立新型人才觀惜才、求才、用才、護(hù)才、舉才等管理技能 4、具備交際才能作酒店管理者尖有良好修養(yǎng)和氣質(zhì)行得體并能夠正確處理部門之間關(guān)系 5、有較強(qiáng)專業(yè)知識與技能酒店管理門綜合性專業(yè)其管理人員要具備相應(yīng)扎實(shí)基礎(chǔ)理論功底合理知識結(jié)構(gòu)豐富工作經(jīng)驗(yàn)和強(qiáng)烈職業(yè)意識學(xué)識淵博才干卓越 6、超群智能善于發(fā)現(xiàn)問題能運(yùn)用邏輯思維和判斷能力明智科學(xué)妥善靈活地分析處理問題酒店管理人員缺少素養(yǎng)

我研究營銷幾十年，發(fā)現(xiàn)中國有句商業(yè)諺語非常有道理和實(shí)用：有錢的幫個(gè)錢場，沒錢的幫個(gè)人場?？梢試L試一下吃一次主食，發(fā)個(gè)免費(fèi)券，下次免費(fèi)送一道主食，限期消費(fèi)。立馬可以增加人流量一杯。人一多，菜品就活了，人也機(jī)靈了，就會(huì)帶來商機(jī)和財(cái)富。

酒店服務(wù)管理細(xì)節(jié)

作者：余寶良，朱永松 編著 出版社：中國宇航出版社

高星級酒店績效管理

作者：王璞 主編，王鳳生 編著 出版社：中信出版社

酒店總經(jīng)理管理二十講

作者：方偉群 著 出版社：中國旅游出版社

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