湯頭歌訣白話解全文

錦水湯湯 與君長訣
1個回答2023-05-18 04:10
淇水湯湯,漸車為裳
用濃湯寶的做湯的秘訣是什么?
1個回答2024-03-16 17:34

  簡單三步驟:三碗250ml的水+一塊濃湯寶+任意你喜歡的材料,一碗營養(yǎng)美味的濃湯只要15分鐘一鍋美味的湯就這樣可以做成啦  濃湯寶除了做湯,可以作為火鍋鍋底湯料,下湯面的湯料,也可作為燒菜的上湯蔬菜湯料  濃湯寶,目前有牛肉濃湯口味,老母雞湯口味,豬骨濃湯口味,濃滑魚湯口味,需在鍋中加入3碗清水,待水煮開之后,將濃湯寶放進(jìn)鍋中,攪拌至完全融化,再加入喜歡的蔬菜,煮熟后就可以了。我個人比較喜歡喝雞湯,所以買老母雞湯口味的比較多?! 鉁珜毜挠猛緷M多的,小小一塊湯凍,只需3碗水(共750ml)加1塊濃湯寶,再加上任何食材,就能成就一碗營養(yǎng)美味的濃湯!同時也可以作為火鍋鍋底湯料,下湯面的湯料,上湯蔬菜的調(diào)料  濃湯寶可以用來做餛飩,也可以煮面阿粥阿都可以。鍋中加入適當(dāng)?shù)那逅湃爰覙窛鉁珜毤纯勺鳛橹魇车臏渍{(diào)料,熬煮至沸騰后放入餛飩阿面阿等主食燒煮就行了。

湯頭歌訣好被嗎
1個回答2022-12-15 07:28
好背的。
湯頭歌訣適合初學(xué)方劑的同學(xué)背誦。
有位叫汪昂的80歲老中醫(yī),整合古方編著了一本《湯頭歌訣》,影響頗為廣泛。本書選錄名方320條,分為20類,用七言詩體編成歌訣,將每個湯劑的名稱、用藥、適應(yīng)證、隨證加減等都寫入歌中,內(nèi)容簡明扼要,音韻工整,一時成為醫(yī)界的美談。
固沖湯的歌訣
1個回答2022-12-22 01:07

固沖術(shù)芪山萸芍,龍牡棕炭海螵蛸,茜草五倍水煎服,益氣固沖功效高。

錦水湯湯,與君長訣……
1個回答2023-03-23 12:41
錦水湯湯
與君長訣
:對著浩浩蕩蕩的錦水說,從今以后和你永遠(yuǎn)訣別
錦水湯湯 與君長訣
2個回答2022-10-07 03:12
錦水湯湯 與君長訣 :對著浩浩蕩蕩的錦水說,從今以后和你永遠(yuǎn)訣別
通幽湯的湯頭歌訣
1個回答2022-07-08 09:18

通幽湯中二地俱, 桃仁紅花歸草濡, 升麻升清以降濁, 噎塞便閉此方需。 有加麻仁大黃者, 當(dāng)歸潤腸湯名殊。

小柴胡湯的歌訣
1個回答2023-03-24 05:30

小柴胡湯和解功,半夏人參甘草從,更加黃芩生姜棗,少陽萬病此方宗。

小建中湯方歌訣有哪些?
1個回答2022-10-15 21:55

1、麻黃湯方歌:麻黃湯中用桂枝,杏仁甘草四般施,發(fā)熱惡寒頭項(xiàng)痛,喘而無汗宜服之?! ?/strong>

2、桂枝湯方歌:桂枝湯治太陽風(fēng),芍藥甘草姜棗同,解肌發(fā)表調(diào)營衛(wèi),表虛有汗此為功。

3、九味羌活湯方歌:九味羌活用防風(fēng),細(xì)辛蒼芷與川芎,黃芩生地同甘草,分經(jīng)論治宜變通?! ?/strong>

4、香薷飲方歌:三物香薷豆樸先,散寒化濕功效兼,若益銀翹豆易花,新加香薷祛暑煎。

5、小青龍湯方歌:小青龍湯最有功,風(fēng)寒束表飲停胸,辛夏甘草和五味,姜桂麻黃芍藥同?! ?/p>

6、止嗽散方歌:止嗽散桔草白前,紫菀荊陳百部研;鎮(zhèn)咳化痰兼解表,姜湯調(diào)服不必煎。

7、銀翹散方歌:銀翹散主上焦疴,竹葉荊牛豉薄荷,甘桔蘆根涼解法,清疏風(fēng)熱煮無過?! ?/p>

8、桑菊飲方歌:桑菊飲中桔杏翹,蘆根甘草薄荷饒,清疏肺胃輕宣劑,風(fēng)溫咳嗽服之消。

9、麻杏石甘湯方歌:傷寒麻杏甘石湯,汗出而喘法度量,辛涼宣泄能清肺,定喘除熱效力彰。

10、柴葛解肌湯方歌:陶氏柴葛解肌湯,邪在三陽熱勢張,芩芍桔甘羌活芷,石膏大棗與生姜。

11、敗毒散方歌:人參敗毒草苓芎,羌獨(dú)柴前枳桔同,薄荷少許姜三片,時行感冒有奇功。  

12、參蘇飲方歌:參蘇飲內(nèi)用陳皮,枳殼前胡半夏齊,干葛木香甘桔茯,氣虛外感最相宜。

熬高湯的秘訣
3個回答2023-12-14 19:12
用合適的高湯代替水,可以給菜色增色不少,因此是很實(shí)用的廚房必備品。熬制高湯費(fèi)時,一次可以熬一大鍋,然后分保鮮袋保存,冷藏可保存3天,冷凍可保存3個月,用前拿出解凍即可。

煮高湯許特別注意:用冷水煮起;開蓋煮;切忌加鹽;切忌讓高湯沸騰;分包儲存,隨取隨用。

熬湯關(guān)鍵食材
雞湯

1.老母雞、后腿瘦肉切大塊;豬龍骨剁塊;火腿去皮去油,備用。

2.將作法1的所有材料放入滾水中,汆燙約3分鐘后,撈起用清水洗凈瀝干。

3.將水及作法2的所有材料放入湯鍋中,用大火煮開后撈去浮沫。

4.將作法3轉(zhuǎn)微火,讓湯保持略為滾動的狀態(tài)。

5.續(xù)滾約3小時后,湯汁約剩2/3的量;關(guān)火后再用細(xì)濾網(wǎng)將湯汁過濾即可。

牛骨高湯

作法

1.洋蔥對切去皮,老姜洗凈拍松備用。

2.將牛大骨及牛筋放入滾水中,汆燙約3分鐘后,撈起用清水洗凈瀝干。

3.將水及作法1、2的所有材料放入湯鍋中,撈起用大火煮開后撈去浮沫。

5.續(xù)滾約3小時后,湯汁約剩2/3的量;關(guān)火后用細(xì)濾網(wǎng)將湯汁過濾即可。

面用高湯

作法:

1.老姜洗凈拍松,豬龍骨剁塊;扁魚放入預(yù)熱烤箱,以250℃烤至微焦后取出。

2.將豬龍骨、雞腿骨放入滾水中,汆燙約3分鐘后,撈起用清水洗凈瀝干。

3.將水、作法1、2的所有材料和材料B放入湯鍋中,用大火煮開后撈去浮沫。

5.續(xù)滾約3小時后,湯汁約剩2/3的量。關(guān)火后用細(xì)濾網(wǎng)將湯汁過濾即可。

看了這么多高湯的制作方法。找個周末,熬上一鍋~以后就可以慢慢用啦~
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