天賜普洱

普哪沖洱茶是我國(guó)十大名茶之一，原產(chǎn)于滇西南，是以其集散地普洱府合名的，元朝時(shí)被稱(chēng)為“普茶”，在明朝萬(wàn)歷年間才定運(yùn)掘名為“普洱茶”。 經(jīng)歷千年的歲月流轉(zhuǎn)使“普洱茶”積淀下了無(wú)與倫比的文化寶藏，從三國(guó)時(shí)的“武侯遺種”到《紅樓夢(mèng)》中的“女兒茶”，幾經(jīng)滄桑旁緩核輪回，歷經(jīng)風(fēng)風(fēng)雨雨，目睹人間百態(tài)，遺貿(mào)下悠久的歷史文化。

聞名中外的普洱茶，數(shù)百年來(lái)以“普洱”二字出名，歷來(lái)都有無(wú)數(shù)對(duì)于普洱茶這個(gè)名字的這種論斷，然而，云南布朗族先民是最先種植茶樹(shù)的民族，普洱茶的名稱(chēng)，也和該民族先民的名稱(chēng)有密切關(guān)系。

在云南有個(gè)叫“普洱”的地方，在唐宋元明時(shí)期，名為“步日瞼”、“步日部”，到清代時(shí)才叫“普洱府”，而茶名卻在清代前已稱(chēng)“普茶”。

1.遠(yuǎn)在唐代，南詔已于今思(茅)普(洱)地區(qū)設(shè)銀生節(jié)度于銀生城(今景東縣)，普洱設(shè)治，名“步日瞼”，宋代元代時(shí)期，稱(chēng)“步日部”，明洪武十六年(1383年)，改稱(chēng)“普耳”，清雍正七年(1729年)設(shè)“普洱府”。

2.佤族學(xué)者尼嘎(魏德明)先生作過(guò)調(diào)查，并在《“普洱”人考》中提出：“步日”或“普洱”是佤語(yǔ)，是佤族(布饒)和布朗族稱(chēng)呼“兄弟”的意思。

3.調(diào)查考證發(fā)現(xiàn)，佤族布饒人稱(chēng)布朗族為“步耳”，有的方言為“步日”，布朗族則稱(chēng)佤族為“布嘎”，意為朝前走的同胞同伴。

瀾滄拉祜族自治縣一帶的布朗族和佤族布饒人都自稱(chēng)為“艾佤”，后來(lái)在遷徙的過(guò)程中，前面走的是佤族人，所以布朗族稱(chēng)他們?yōu)椤安几隆?，后面跟?lái)的是布朗族，故佤族稱(chēng)他們?yōu)椤安饺铡薄?/p>

至今在佤族布饒人和布朗族中，仍然廣泛流傳著其祖先居住在普洱(今寧洱)、思茅、墨江一帶。

1949年以前居住在普洱城邊的幾家布朗族人還說(shuō)，普洱城最早是他們的老祖宗建立的，以前普洱城有塊石碑上還刻有他們“大王”(指首領(lǐng))的名字，后來(lái)被敲掉了。

生普洱和熟普洱的區(qū)別如下：

1、普洱生茶口感強(qiáng)烈，刺激性較高。

2、若經(jīng)高溫，則茶湯清香，水甜而薄，微澀。

3、普洱熟茶濃稠水甜，幾乎不苦澀，耐泡。

4、新制普洱生茶茶品以綠色、黃綠色、暗綠色為主。

5、普洱熟茶，輕度發(fā)酵者為紅棕色不柔韌，重度發(fā)酵者多呈褐色、黑色硬而易碎。

6、生茶茶餅以青綠色、墨綠色為主，經(jīng)高溫，有香甜味。

7、生茶茶湯以黃綠、青綠為主。