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• 1辣椒斜切、肉切絲，蒜拍成蒜蓉
• 2鍋燒紅，不放油，先把辣椒干炒，炒軟了就可以出鍋了，炒的時(shí)候要放點(diǎn)鹽
• 3肉絲用鹽、八角粉、雞精、耗油等調(diào)料加一點(diǎn)點(diǎn)水腌好。
• 4鍋燒紅，放入辣椒和蒜蓉，再加肉一起炒，炒到肉變色，辣椒入味就可以吃了！

相關(guān)準(zhǔn)備工作：將辣椒洗凈切成條狀，辣椒籽洗掉，要是怕辣的話，可以講辣椒用鹽水泡一下；肉洗凈切成肉絲或者肉片（因人而異）；淀粉適量；味精、鹽等調(diào)料。

步驟：1、將切好的肉放入碗里，加入適量的淀粉、鹽巴，干的話就加一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆虼谩?/p>

2、在鍋中放入適量的油，油開了后（大概兩分鐘吧），放入拌好的肉，快速翻炒，等到肉分開的時(shí)候，將其趕到鍋的一邊，放入切好的辣椒，先把辣椒抄一下，再和肉一起炒勻，大概5分鐘吧，個(gè)人要注意把握，因?yàn)槿獾亩嗌贂?huì)影響這個(gè)炒的時(shí)間哈。

3、起鍋之前放入鹽巴和味精，可以自己先嘗一下味道合適不，再起鍋哈。

另外，如果吃得辣的話，在加淀粉拌肉的時(shí)候，可以加一點(diǎn)豆瓣醬，要是你加了豆瓣醬就少放一點(diǎn)鹽哈。

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• 1食材。
• 2辣椒和豬肉分別切好。
• 3將豬肉下鍋翻炒。加些許鹽。
• 4豬肉炒好后，加入辣椒，。
• 5加入大蒜，一同翻炒，炒出香味。
• 6加味精即可出鍋。

辣椒炒肉是非常好吃的一道菜，辣椒可以用黃皮辣椒或者是麻城辣椒或者是菜椒，都可以，尖椒做出來的辣椒炒肉都味道都各不相同，但是都非常的美味，非常的好吃，辣椒主要是看自己的吃辣椒的口味程度，所以辣椒的選擇一般都是青辣椒加上紅辣椒，再加上適量的肉絲，這樣炒出來的肉特別的美味，特別的香，特別的好吃特別的入味。

辣椒炒肉這樣做：