馕包肉相聲

馕,是新疆各兄弟民族喜愛的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。馕的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等。據考證，“馕”字源于波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。維吾爾族原先把馕叫做“艾買克”，直到伊斯蘭教傳入新疆后，才改叫“馕”。

馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發(fā)，即可用馕坑(吐努爾)烤制，馕坑呈圓形，以土燒制而成。添加羊油的即為油馕;用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥沫等佐料拌餡烤制的乃為肉馕。將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等;皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同，馕的名稱也就相應而別。傳說當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品便是馕，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個美好的傳說，各族人民把馕看做日常生活必備的食品。

馕含水分少，久儲不壞，便于攜帶，適宜于新疆干燥的氣候;加之烤馕制作精細，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養(yǎng)，各族人民喜愛烤馕就不足為怪了。

烤馕是吐魯番維吾爾族最主要的面食品?！翱梢砸蝗諢o菜，但決不可以一日無馕。”足以證明馕在維吾爾族人民生活中的重要地位。

據說馕已有2000多年的歷史，考古學者曾在古墓出土過古代的馕。

下面是烤馕的來歷:

很久以前，在浩瀚的塔克拉瑪干大沙漠邊緣，牧民們寒來暑往，常年累月游牧在荒無人煙的塔里木河兩岸。有時一出去少則十天半月，多則一年半載，只好帶著干糧上路。時常干涸的塔里木河不能為牧民提供充足的飲水，沒過兩天，身上的干糧硬像戈壁灘上的石頭，又干又硬，咬一口門牙上直冒火星。

一天，太陽剛出來就像著了火，一絲風也沒有。一些似云非云，似霧非霧的沙塵，低低地浮在空中，吸食著人們身上的每一滴汗水，空氣中彌漫著羊毛被烤焦的味道。這時，吃草的羊學會了挖坑，將頭鉆進土里，卻依然咩咩地叫個不停。牧羊人吐爾洪被太陽烤得渾身冒油，實在受不了了，就扔下羊群，一口氣跑回幾十里以外的家中。

吐爾洪一頭扎進水缸，出來一卟冷，頭上的水立刻變成了水蒸氣。他突然發(fā)現老婆放在盆里的一塊面團，不顧一切地抓了過來，像戴氈帽一樣嚴嚴實實扣在了頭上。面團涼絲絲的，舒服極了。這時，他又想起了扔在外面的羊群。

太陽依然在燃燒，吐爾洪踏著龜裂土地上冒起的粉塵，朝羊群走去。走著走著，他聞到了股香味兒。他左看右瞧，不知其然。他一路小跑，香味兒卻不離其后。不多時，腳下被一條紅柳根拌了一下，還沒等跌倒，頭上的面團滑落在地，摔得粉碎。香味兒越來越濃，布滿了前后左右。吐爾洪隨手撿起一塊兒碎餅，放進嘴里細細品味，外焦里嫩，香脆可口，非常好吃。

“咚嗒依嗒……咚嗒……”吐爾洪哼著鼓點，一邊嚼一邊脫下袷袢，把碎餅包起來，飛奔著跑回村里。一路上，他見人就送上一塊碎，等人家說聲“好吃好吃真好吃”后，再繼續(xù)前行。不知聽過了多少遍“好吃好吃真好吃”，吐爾洪確認這東西就是好吃。嘗到香味兒的牧民兄弟得知來龍去脈，都紛紛效仿。這么好吃的東西新工藝總得有個名字吧?為了區(qū)別各種餅類，吐爾洪就把大伙召集到一起，集思廣益。想來想去，還是他提議說:“就叫它‘馕’吧!” 天不是每天都晴的，在沒有太陽的陰天，或是大雪紛飛的冬天，人們吃不到馕的時候，心里就特別難受。吐爾洪左思右想，想去了一個好主意。他在自家院里，挖了一個大坑，四壁用黃泥抹實，在中間燒起紅柳根，等炭火通紅時，把和好的面團貼到四壁上，不一會兒就馕香四溢了，“面香油脆出新爐”的烤馕味道比自然曬熟的更好了。

從此，新疆的維吾爾族人就離不開馕了。在一些場合里，馕還表達著特殊的含義。比如，掉在地上的馕渣子要順手拾起來放到高處，讓鳥兒去食;又比如，結婚時，新郎和新娘要吃醮著鹽水的馕，象征著有福同享、白頭偕老。

是一種非常好吃的神仙吃法，制作這道菜的方法就是先要做出烤肉，然后再把馕撕昌輪薯碎都炒進去桐氏。這樣做出來的味道是非常好吃的，而且有很多耐者人都非常喜歡吃。

馕是維吾爾族的傳統(tǒng)食物，流行于新疆等地。

前言偶爾想吃肉包子，但去外面買又不知道肉是否新鮮的，所以還是自己在家試著做，做成一份肉餡新鮮、衛(wèi)生、不放味精的健康早餐！材料主料：面粉300克、水150克、酵母3克；
輔料：肉200克、生抽30ml、老抽15ml、芝麻油15ml、鹽一小茶勺、料酒15ml、蔥兩根肉包子

• 1把水和酵母放進面包機內膽里混合后加入面粉，啟動和面程序。
• 2和成面團。
• 3把面團放入烤箱（或微波爐）里，旁邊放一碗開水，進行小空間溫暖發(fā)酵，直到發(fā)酵成兩倍大或蜂窩狀。
• 4在面團發(fā)酵期間，把肉切塊剁成肉泥，再加入料酒、老抽、生抽、鹽、芝麻油、蔥等調料攪拌均勻。
• 5面團發(fā)酵好后取出分成十份大小相同的小面團。
• 6取一小面團搟成中間厚邊緣薄的面片。
• 7在面片里加入肉餡，包好。
• 8包好的肉包子放入蒸鍋里醒20分鐘后，大火蒸十分鐘轉小火蒸5分鐘，再燜兩分鐘。
• 9熱騰騰的肉包子可以出鍋啦！

小貼士1面團也可以用手揉成。
2肉包子蒸熟后不要馬上出鍋，需再燜至兩分鐘。

歌曲名字：我的小肉包。

歌手：謝衣沛。

歌詞：

我的小肉包，臉紅紅的會發(fā)燙，可愛度爆表，想要賴在你身旁。

在我懷里看你笑看你鬧，你是我幸福的依靠。

你是我的小肉包，臉紅紅的會發(fā)燙，嘟嘟多可愛，看你一點都不胖。

你是我掌心的寶我主角，你就是我的小肉包。

歌曲的創(chuàng)作靈感源于：

衣沛當時剛出生數月的女兒，有一顆圓滾滾像肉包一樣的臉再加上無辜水汪汪的大眼。愛情：我們總是相互吵嘴，也相互關心，嬉笑打鬧一直到老。

你在生命留下驚嘆號，我也心甘情愿在你的世界畫地為牢；愛情能夠陪伴也是幸福。親情：從你出生時的啼哭一響，到我教會你學語，聽你叫薯正鋒出了第一聲爸媽，看到你邁出人生的第一步；家人能夠陪伴也是幸福。

友情：我們是最好的閨蜜，我們是最有默契的兄弟，只要你能夠得到幸福，我愿意在背后給你鼓勵支持；朋友能夠陪伴也是幸福。寵物：寵物總是給我們最溫暖的陪伴，在你快樂時陪你開心、在你沮喪的時候逗你笑。

人類最好的朋友非它莫屬；只要一個動作、一個表情，你們就有了“共同語言”。有一個寵物陪伴也是一種幸福。無論愛情、親情、友情，還是清鏈萌寵的寶貝們，別吝嗇表達你的愛，就在這一數晌刻大膽的對你愛的人表達你的愛意吧！

形容肉包子的成語
皮薄陷大
灌湯流油
軟嫩鮮香
......

　　鮮肉大包的做法：

　　1、面粉加用溫水調好的干酵母（按說明書），揉透。

　　2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水,攪拌拌勻，反復多次，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。

　　3、用發(fā)好的面，將肉餡包進去，包成大包，醒一下。

　　4、然后隔水蒸熟，即可。



　　肉包子的做法

　　肉糜；雞蛋；面粉；

　　蔥花；姜末；鹽；糖；老抽；雞精；

　　肉餡鮮美，營養(yǎng)豐富，可多做一些放在冰箱里速凍，早上弄熱了即可吃了。

　　做法和步驟

　　1

　　肉糜+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻；

　　2

　　面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀；

　　3

　　面團中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團；

　　4

　　發(fā)酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子,搟成面片包肉餡；

　　5

　　包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘后不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。



　　牛肉包子

　　面團的做法：



　　1、面粉、白糖、泡打粉、速溶發(fā)酵粉、水；



　　2、上述材料揉成光滑面團后，覆蓋濕布餳發(fā)15-20分鐘，就可做包子饅頭了。

　　餡料的做法：



　　1、姜切片泡水（一會調餡時要用到）；



　　2、牛肉餡中加適量料酒、醬油、鹽、白糖、雞精、水、色拉油和洋蔥和小蔥還有姜水拌勻即可；



　　最后將發(fā)好的面團分成每個50克的小面團，包入餡料，捏成包子，沸水蒸13分鐘即可。



　　韭菜肉包子的做法

　　【原料】

　　肉末、五花肉、韭菜、面粉、發(fā)酵粉、鹽、醬油、甜面醬、料酒、蔥、姜、雞精、香油

　　【做法】

　　1、五花肉洗凈，放鍋中煮熟

　　2、煮熟的五花肉切小粒

　　3、五花肉粒加蔥姜末、甜面醬炒入味

　　4、肉末、五花肉粒加鹽、醬油、蔥姜末、料酒、雞精拌勻，再放上切好的韭菜、香油拌勻

　　5、面粉加發(fā)酵粉成發(fā)酵面團，揉勻、下劑、搟皮、包成包子

　　6、上籠屜大火蒸15分鐘即可。