京東大鼓武家坡剜菜

東坡肘子是中國(guó)四川地區(qū)經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名菜之一,屬于川菜系。東坡肘子其實(shí)并非蘇東坡之功,而是其妻子王弗的妙作?！皷|坡肘子”被冠以蘇東坡之名,又為四川名肴,這是因?yàn)椤皷|坡肘子”出自蘇東坡的故鄉(xiāng)現(xiàn)四川省眉山市東坡區(qū)。 東坡肘子的做法 主料 :豬肘子2只1500克、雪山大豆300克輔料:蔥節(jié)50克、紹酒50克、姜15克、川鹽5克 制作流程: 1、豬肘刮 洗干凈,順骨縫劃切一刀。 2、放入湯鍋煮透,撈出剔去肘骨。 3、放入墊 有豬骨的砂鍋內(nèi),放入煮肉原湯。 4、放入大 量蔥節(jié),姜,紹酒在旺火上燒開。 5、雪豆洗 凈,下入開沸的砂鍋中蓋嚴(yán)。 6、然后移 到微火上煨燉約 3小時(shí),直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止。 7、吃時(shí)放 川鹽連湯帶豆舀入碗中。 8、也可蘸 醬油味汁吃。

京劇武家坡經(jīng)典唱段如下：

（釧唱散板）既是我夫回家轉(zhuǎn)，可有血書你付我觀。

（貴唱）水流干遭歸大海，原物交還王寶訓(xùn)。

（釧唱）一見血書心好慘，果然是我夫轉(zhuǎn)回還。開了窯門重相見，（唱）我丈夫哪有五維琶。

（ 貴唱）三姐不信菱花照，容額不似那彩樓前。

（ 釧唱）寒窯哪有菱花鏡，（ 貴白）水盆以內(nèi)。

（ 釧唱）水盆以內(nèi)照容顏，（唱）啊……容額變哪，十八載老了王寶訓(xùn)。

（唱西皮搖板）開窯夫妻見，（接唱搖板）倒不如碰死在寒窯前。

（貴接唱搖板）三姐不尋短見，為丈夫跪在寒窯前。

（ 釧接唱搖板）走上前來用手?jǐn)v，十八年作的什么宮。

（貴唱西皮快板）在頭上整整沿氈帽，身上抖抖錦戰(zhàn)袍，懷內(nèi)取出番王寶，三姐拿去仔細(xì)瞧。

（ 釧接唱快板）用手接過番王寶，不由寶訓(xùn)喜眉梢。走向前來忙跪倒，君王面前討封浩。

（貴唱西皮快板）非是孤不把你來封，有一個(gè)緣故在其中。西涼國(guó)有一個(gè)代……西涼國(guó)有一個(gè)女代戰(zhàn)，她保孤王坐長(zhǎng)安。

（釧接唱快板）西涼川有一個(gè)代戰(zhàn)女，她為正來我為偏。

（ 貴接唱快板）說什么她為正來你為偏，你我夫妻還在前。有朝一日登金殿，昭陽(yáng)正院你占先。

（釧接唱快板）叩頭忙謝龍恩典，今日才得風(fēng)衣穿。

（貴唱西皮搖板）平責(zé)離家十八年，（ 釧接唱）受苦受難王寶訓(xùn)。（貴接唱）今日夫妻重相見，（ 釧接唱）只怕相逢在夢(mèng)間。

京劇《薛平貴》作品選段：

【西皮導(dǎo)板】一馬離了西涼界，【原板】不由人一陣陣淚灑胸懷。青的山綠是水花花世界，薛平貴好一似孤雁歸來。那王允在朝中官居太宰，他把我貧窮人哪放心懷！恨魏虎是內(nèi)親將我謀害，苦害我薛平貴所為何來。

柳林下拴戰(zhàn)馬武家坡外，【搖板】見了那眾大嫂細(xì)問開懷。