日式乳酪大鼓

乳酪一般指奶酪，又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。

乳酪是什么

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比酸奶和牛奶都要高。

奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該更高些吧

據(jù)我所知，奶酪=乳酪，除了某些場(chǎng)合指飲品外，其余應(yīng)該指cheese。干酪很少見(jiàn)，不知道.

冰乳酪是利用奶油和奶酪，然后形成的一種類似于蛋糕，這樣的一種美食給人一種感覺(jué)特別順滑。

用料
奶酪片 100克
黃油 100克
淡奶油 100克
細(xì)砂糖 38
奶酪方包的做法
黃油，奶酪片，砂糖，淡奶全部放在一起
隔水加熱隔化
抹到厚方包上面，可適當(dāng)化加些果仁之類的
烤箱中層，180度，烤12分鐘

據(jù)我所知，奶酪=乳酪，除了某些場(chǎng)合指飲品外，其余應(yīng)該指cheese。

是 辛棄疾對(duì)櫻桃的贊美的比擬說(shuō)法，就像一盞乳酪，香氣四溢。

乳酪餅干的做法
用料
材料　　 用量
低筋面粉 300g
蛋白 一個(gè)
奶油奶酪 140g(cream cheese)
黃油 70g
糖 80g
泡打粉 1/2小匙
香草精 2滴

做法
1. 奶油奶酪、黃油隔水加熱軟化，稍稍攪拌均勻
2. 加入糖，用打蛋器打勻
3. 分兩次加入蛋清，攪打均勻
4. 加入香草精，打至順滑無(wú)顆粒
5. 篩入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀切拌均勻
6. 揉成面團(tuán)，用保鮮膜包好，冷凍1小時(shí)
7. 取出面團(tuán)，將其搟成薄片，用餅干模具印出形狀
8. 放在鋪有烤布的烤盤(pán)上，中層，上下火170°，15分鐘。邊緣微微上色即可，注意別烤過(guò)了

乳酪：乳酪鈣的良好來(lái)源之一，可以減少蛀牙，使牙齒更為堅(jiān)固。鈣攝取不足會(huì)動(dòng)搖骨本，其實(shí)也會(huì)耗損牙齒健康，所以每天要從各種天然食物里補(bǔ)充鈣。乳酪不但是鈣的良好來(lái)源之一，它對(duì)牙齒還能發(fā)揮其它保護(hù)作用。英國(guó)的研究指出，乳酪里含的鈣及磷酸鹽可以平衡口中的酸堿值，避免口腔處于有利細(xì)菌活動(dòng)的酸性環(huán)境，造成蛀牙；而且經(jīng)常食用乳酪能夠增加齒面的鈣質(zhì)，有助于強(qiáng)化及重建琺瑯質(zhì)（因?yàn)殁}是組成琺瑯質(zhì)的最主要成分），使牙齒更為堅(jiān)固。