菜丸子相聲

浙江菜??！

蔬菜是我們最為熟悉的一類食材了，蔬菜含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃蔬菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用，所以蔬菜深受人們的喜愛，蔬菜的種類有很多種，我們可以采用不同的蔬菜搭配起來(lái)做成各種各樣美味的菜肴，下文我們就給大家來(lái)介紹一下炸蔬菜丸子的家常做法。
蔬菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要包含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價(jià)值也較高。但從保健的角度來(lái)看，膳食纖維也是一種必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素不可低估，1990年國(guó)際糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來(lái)自蔬菜，可見蔬菜對(duì)人類健康的貢獻(xiàn)之巨大。此外，蔬菜中還有多種植物化學(xué)物質(zhì)是被公認(rèn)的對(duì)人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨(dú)特的微量元素，對(duì)人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。
1.紅蘿卜絲、高麗菜絲、洋蔥絲、香菇絲、荸薺末、芹菜末、香菜末和調(diào)未料混合拌勻備用。
2.取容器，將芹菜丸子漿、全蛋液、面粉混合拌勻至黏稠，再加入作法1的材料混合拌勻，用手捏出丸子狀。
3.取鍋，倒入適量的油燒至160℃，放入丸子炸至定型后，撈起瀝油盛盤。
4.另可搭配蕃茄醬一同食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蔬菜，我們知道蔬菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蔬菜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了炸蔬菜丸子的家常做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。

香菜丸子用料 肉末 香菜 花椒 黃酒 姜末 胡椒面 水淀粉 食鹽 香油 香菜丸子的做法 十來(lái)?；ń窚厮?5分鐘待用 香菜切細(xì)末備用，量大約是肉餡的1/3 放入一勺黃酒、姜末或姜粉一勺，胡椒面一勺，水淀粉一勺 一點(diǎn)點(diǎn)加入花椒水打上勁 加入香菜末攪

福壽雙全

天下無(wú)雙

魚龍混雜

炸蔬菜丸子是一道以紅蘿卜絲、高麗菜絲為主要食材制作的美食。
材料:
芹菜丸子漿150公克，紅蘿卜絲20公克，高麗菜絲50公克，洋蔥絲30公克，香菇絲1朵，荸薺末10公克，芹菜末15公克，香菜末5公克，全蛋液1/2顆，面粉50公克，鹽少許，胡椒粉少許，香油少許

做法:
1.紅蘿卜絲、高麗菜絲、洋蔥絲、香菇絲、荸薺末、芹菜末、香菜末和調(diào)未料混合拌勻備用。2.取容器，將芹菜丸子漿、全蛋液、面粉混合拌勻至黏稠，再加入作法1的材料混合拌勻，用手捏出丸子狀。
3.取鍋，倒入適量的油燒至160℃，放入丸子炸至定型后，撈起瀝油盛盤。
4.另可搭配蕃茄醬一同食用。

材料：薺菜，肉，雞蛋，白胡椒粉，姜，鹽，淀粉
1.
薺菜切碎后和肉餡、雞蛋及所有調(diào)料朝一個(gè)方向攪拌成餡；
2.起鍋加水燒開，擠入丸子，小火慢煮；
3.起鍋加水燒開，擠入丸子，小火慢煮2分鐘；
4.即可出鍋

山東地區(qū)。主料：豬肉餡500克、油菜3棵、雞蛋1個(gè)、植物油適量、蔥10克、食鹽5克、姜10克、料酒1湯匙、花椒10粒、白糖1茶匙、紅燒醬油1湯匙、大料1瓣、家樂雞粉2茶匙、胡椒粉1茶匙、家樂雞精2湯匙、淀粉2湯匙。
1、食材備齊。

2、將肉餡放在大碗內(nèi)，加入蔥姜末，鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，雞蛋，用筷子順一個(gè)方向攪拌均勻。

3、加入2湯匙淀粉，分次加入半碗水，用筷子順一個(gè)方向攪拌，直到肉餡上勁。

4、鍋加油燒至6-7成熱，將肉餡分成4份，用手團(tuán)成圓形，放入油鍋中炸制金黃定型，撈出待用。

5、鍋加水下入，醬油，白糖，花椒，大料，蔥段，姜片，雞精，燒開下入丸子，蓋上鍋蓋中小火煮30分鐘。

6、期間，另起一鍋加入水燒開，加入少許鹽，下入油菜焯水至斷生，撈出放入冷水中投涼，撈出瀝水。

7、將煮好的丸子撈出擺在盤內(nèi)，四周擺上油菜。

8、將煮丸子的湯汁加入水淀粉，加熱至粘稠，澆在丸子上即可。

四喜丸子是經(jīng)典的中國(guó)傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜菜系。由四個(gè)色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來(lái)說，由四個(gè)較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個(gè)肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。

用雞肉丸做菜最好是用油菜，茼蒿菜，小白菜，還有油麥菜。

四喜丸子也叫紅燒獅子頭，應(yīng)該是淮揚(yáng)地區(qū)的名菜