為什么在家做不出燒烤店的味道？

首先差唯洞，就是火的問(wèn)題。我們知道，飯店里的火比家里燃?xì)庠钌系幕鸫蟮枚?，飯店里虛枯的灶火是又大又猛，這樣，大火爆炒出來(lái)的菜才能把菜的香味給最大化的激山枝發(fā)出來(lái)。舉一個(gè)例子，在農(nóng)村辦紅白事上做的大鍋菜有好些人就感覺(jué)非常的香，這用大火就是其中的一個(gè)原因。

其次，就是調(diào)料的問(wèn)題。做菜離不了調(diào)料，而我們家里的調(diào)料和飯店里的調(diào)料相比的話就有點(diǎn)相形見(jiàn)絀了。商家為了招攬顧客，在調(diào)料上可謂是下足了功夫，什么調(diào)料是一應(yīng)俱全。試想，大火再加上這么多好的調(diào)料加在一起，做出的菜怎么能不好吃呢？

第三，就是廚師的問(wèn)題。一個(gè)飯店里廚師要是沒(méi)有三把斧子是不會(huì)到飯店里掂勺的。內(nèi)行人都知道，老板得罪誰(shuí)都不敢得罪店里的廚師。一個(gè)飯店要想生意好，廚師做的菜能直接起到?jīng)Q定性作用。所以老板還要好生伺候好店里的廚師。廚師大都經(jīng)過(guò)專業(yè)訓(xùn)練，又有很多經(jīng)驗(yàn)，尤其是一些廚師在做菜方面還有自己的拿手菜，有自己的絕活，所以作為平常人我們?cè)谧霾朔矫媸菬o(wú)法同他們相比的。

第四，就是飯店里的菜多油多鹽的問(wèn)題。為了讓菜更好吃，幾乎所有飯店做的菜都是油多，鹽多。確實(shí)，有些廚師為了提高顧客的口感，做菜時(shí)多油多鹽，這樣顧客吃到嘴里才感覺(jué)到菜做的有味道。

第五就是環(huán)境的問(wèn)題了。飯店里的裝修一般都比較干凈衛(wèi)生，尤其是各種餐具比較齊全，還有各種服務(wù)人員等等。在這樣的環(huán)境里吃飯，顧客的心情比較愉悅，帶著好心情吃飯，當(dāng)然就覺(jué)得菜香了。

飯店里的菜雖然比家里的菜好吃，但是不能多吃，經(jīng)常下飯店的人患三高的也不在少數(shù)。這和飯店里菜的多油多鹽是分不開(kāi)的，再加上我們?cè)陲埖昀锍圆艘话惚燃依锍缘囊捕?，?dǎo)致飯量增大也是分不開(kāi)的。所以建議大家還是經(jīng)常在家吃飯，偶爾上一次飯店打打牙祭還是可以的。

手藝不同，材料不同，缺少飯店里面的很多東西。
1.配料，燒烤很講究配料的，想要做出和燒烤店一樣的配料，基本不可能的，畢竟這個(gè)配料是需要很長(zhǎng)時(shí)間的研究得，甚至有的地方都是態(tài)雀秘制的配料。
2.肉不一樣，你自己弄得肉，和燒烤店弄得肉也是不一樣的，他們的肉不論是腌制時(shí)間，還是選材，肯定都是有自己的手段的，想要做出一樣的腌制肉，太難了。
3.烤制的手藝，每個(gè)師傅的手藝都是長(zhǎng)時(shí)間的考驗(yàn)，你自己在家做只能是偶爾為之，這就注定了肯定是不行的。
總體來(lái)說(shuō)，燒烤店因?yàn)檎{(diào)料配比，腌制方法，以及燒烤經(jīng)前世驗(yàn)，這都是不一樣的，所以每個(gè)師傅做的燒烤，口味都是不太一樣的，不要想帆悔早著在家做出燒烤店的味道，因?yàn)闆](méi)有一份燒烤能做出同樣的味道。