傳統(tǒng)豆腐制作工藝

主料：黃豆，步驟如下:

1、黃豆提前浸泡一晚。

2、原汁機(jī)磨豆?jié){。

3、撇去豆?jié){表面的浮沫。

4、豆?jié){過(guò)濾。

5、煮熟豆?jié){，邊煮邊不停攪拌，以防糊底巴鍋。

6、豆?jié){煮熟后關(guān)火，放置十分鐘后緩緩倒入40毫升米醋。

7、攪拌至豆?jié){結(jié)塊。

8、將豆?jié){倒入豆腐盒。

9、蓋蓋子。

10、壓重物，半小時(shí)左右。

11、脫模后，成品。