怎樣自己在家制做豆腐

自制豆腐的做法詳細步驟
1.泡黃豆,豆子是自己家里種的,記得泡以前要挑一下,雜質,壞豆,再洗一下.大概一夜就可以了,這次我們大概泡了1.2斤干黃豆.泡完再洗一下即可待用.
自制豆腐的做法圖片第1步
2.打豆?jié){,鄉(xiāng)下以前用石磨,后來用粉碎機,家里只能用豆?jié){機代替了,大概一份豆,五份水,豆?jié){機自己帶的過濾網(wǎng)不用,拆掉.打的越細越好,但是注意閱讀豆?jié){機說明書,不要開太久把機器燒了,還有打時候泡沫很多的.
豆?jié){機小,要打很多次哦.
自制豆腐的做法圖片第2步
3.過濾豆渣：家里用普通容器盛放豆?jié){,用鍋子也可以.上面鋪好兩層的干凈紗布,將打好的漿倒在紗布中,用手將豆?jié){擠出,這個活有點費力氣的.擠剩下的豆渣我們是扔掉的,其實也可以吃,自己想辦法,如煎成小豆餅,伴在面粉中做各種面食..
自制豆腐的做法圖片第3步
4.擠完后就是煮豆?jié){了
煮漿記得要小火,而且必須有人看著.因為豆?jié){沸騰是會有很多泡沫,很容易溢出,此時可以小火并將沫子撇掉.
豆?jié){開后還要多煮個五分鐘以上,煮透,不然會有豆腥味.
大家可以看見我家煮豆?jié){是分兩鍋的,但以后點鹵又用一個大鍋,猜猜原因?
自制豆腐的做法圖片第4步
5.以上就是做豆?jié){了,要喝趁熱.
現(xiàn)在就是點鹵,鹵水是向做豆腐的買的,一塊錢一瓶,大概400ml.