我在餐館上班，廚師要老板增加新菜，廚師又不打算在這里干長久，還要說這些，有意思嗎？增加新菜

老板就是喜歡從別人口中來評價其它員工。你就實話實說唄！要不你就說都好，不然老板下次還是喜歡問你。你說都好，老板就知道你是敷衍他的話，下次就不問了。

我在餐館上班本來人手不夠經(jīng)常忙不過來廚師還要喊老板加菜。廚師是不是很討厭完全不顧我們？老板，既然顧了廚師，那廚師要顯他的身手。至于你很忙，那是老板的事情，老板，因為她不愿意再找人，怕多開銷。那個和廚師...

就是切菜，配菜的。 配菜師是一種職業(yè)，同行也稱"切配"或"墩子"。他/她們根據(jù)"炒菜師傅"給他們菜單，按規(guī)定的量，規(guī)定的時間內(nèi)完成切配工作襪好。要求考慮客人的心情和健康情況來搭配菜色。 擴展...

首先每配一個菜要確定他總體份量，然后看主料份量，配料份量。 比如西紅柿炒雞蛋，假如總份量500克，雞蛋3個(150-200克),西紅柿那就300-350克了。

很久以前的故事，記不清了，大概是這樣的： 以前有個財主很小氣，有一次一個客人從遠方過來拜訪他，他舍不得招待客人，就做了四個菜： 清炒蛋白一小撮； ...

　　大廚教人做菜的節(jié)目有《廚王爭霸》、《味覺大戰(zhàn)》、頂級廚師》、《天天飲食》等。 　　《天天飲食》是中央電視臺1999年2月22日推出的一個以介紹做菜方法、暢談做菜體會為主要內(nèi)容的知識性、趣味性、服...

御膳房的小娘子

真正要比較一個菜系，我覺得可以從以下三個方面來比較。第一，當?shù)氐牟惋嬈髽I(yè)的發(fā)展情況，以及該菜系被外部市場的認同情況。在這個方面，湘菜和川菜相比，在餐飲企業(yè)的繁榮情況來講，當?shù)夭惋嫎I(yè)的競爭水平和創(chuàng)新能力...

《佛跳墻》 是由鐘路、邵波執(zhí)導的劇情劇，夏雨、李湘等參加演出。 該劇講述了主人公鄭寶廚與奸臣曹達在廚藝上斗志斗勇，最后終于以“佛跳墻“勝出，成為名傳千古的佳話。 做佛跳墻要用陳釀的酒壇子

許菊云 羅權 徐大斌 姚洪濤 周四安 王墨泉 張力行、譚添三、聶厚忠等