想要做出又香又嫩又好吃的蔥姜炒雞需要注意什么細節(jié)？

蔥姜炒雞的懶人做法，又香又嫩又好吃，營養(yǎng)美味還下飯！做法也是非常簡單，就連不愛做飯的朋友們也會喜歡上這種做法的，具體做法以及細節(jié)如下：

第一步：首先我們需要準備好食材：半只雞，生姜，蔥，白糖，鹽，花生醬，生抽，米酒，柱候醬等。

第二步：先將半只雞剁成雞塊清洗干凈，然后放在一個盤中，加入適量的白糖，鹽，雞塊攪拌均勻，腌制半小時入味。

第三步：將蔥跟生姜清洗干凈，分別用刀將生姜切成片，將蔥切成段備用。

再準備一個干凈的小碗，碗中放入半勺柱候醬，一小勺花生醬，2勺生抽，用筷子將其攪拌均勻備用。

第四步：起鍋燒油，油溫上來之后將切好的生姜片先放入鍋中爆香，有明顯香味之后再將雞肉倒入鍋中煎一煎，將雞肉的兩邊都煎黃一些，然后再倒入一點米酒，這樣可以快速去除雞肉的腥味，還能起到增香的作用，再將雞肉翻炒均勻。

第五步：將調(diào)好的醬汁倒入鍋中繼續(xù)翻炒均勻，然后再將一碗熱水倒入鍋中，開大火將鍋中燒開，然后蓋上蓋子開小火繼續(xù)燜上十分鐘，中途要開兩次蓋子，將里面的雞肉翻動一下。

第六步：等到時間到了之后，我們就可以直接將蓋子揭開了，將切好的蔥段放進鍋中，再將小火改成大火將湯汁收一下，翻炒均勻之后以免雞肉粘鍋，直到將湯汁收完，最后再撒上一把蔥花就可以直接出鍋了！

這樣一份美味可口的蔥姜炒雞做好了，好吃不膩，美味無比，喜歡的朋友們也可以自己在家學(xué)一下這個做法，非常簡單，簡單易學(xué)，而且做出來的炒雞又香又嫩，吃著口感也好，而且用來下飯開胃也是不錯的哦！