速度，湯圓一般要煮多久

不管是煮湯圓還是元宵，方法如下：
1、在鍋內(nèi)放入適量（依你煮的數(shù)量而定）冷水，然后燒開。
2、將湯圓或元宵放入開水中煮。
3、當(dāng)水再次沸騰時(shí)，加入一勺冷水，使之繼續(xù)煮。如此三次，水再開而且湯圓或元宵已經(jīng)全部漂在水面上時(shí)就可以關(guān)火了。
請(qǐng)注意煮的方法很簡(jiǎn)單，但依據(jù)湯圓或元宵的質(zhì)量和數(shù)量而采取靈活的方法。
簡(jiǎn)單的方法是，煮三開后，關(guān)小火，取出一個(gè)湯圓或元宵打開看看里面餡兒是否已化，外面皮兒是否已熟，就能斷定是否要繼續(xù)煮或者關(guān)火了。
一般這一過程大約10分鐘左右。

新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可，看到湯圓浮起來了就差不多好了。速凍湯圓煮的時(shí)間比較長(zhǎng)，需要10分鐘左右。
需要提醒的是：煮速凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結(jié)果就會(huì)外熟內(nèi)生。原因：干粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進(jìn)不到里面，所以里面還是生的。而應(yīng)該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。