浙江的特色菜西湖醋魚，究竟是怎樣的做法？

草魚，因為草魚刺少肉多，特別是在西湖里養(yǎng)的草魚肉質(zhì)非常好。當然用鯉魚也可以，就是刺多了一點，口感同樣鮮嫩酸甜，清淡爽口，也有少數(shù)用鱸魚制作的，

西湖醋魚””又叫“叔嫂傳珍”，是浙江杭州傳統(tǒng)漢族風味名菜，屬浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久。此道菜選用西湖草魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養(yǎng)一兩天，使其排泄腸內(nèi)雜物，除去泥土味。...

簡稱浙菜，由杭州、寧波、紹興三種地方風味菜所組成，已有兩千年的歷史。南宋時在‘南食‘中占主要地位，明清時更大為發(fā)展。杭州菜以爆、炒、燴、炸為主，工藝精細，清鮮爽脆。寧波菜以‘鮮咸合一‘，蒸、烤、燉...

寧波坐落在東海之濱 是院士之鄉(xiāng) 尊重的是知識 喜歡吃的是小海鮮 祖上傳下來的是勤勞

西湖醋魚來源于叔嫂傳珍的典故，故事的主要內(nèi)容講述的是古時候有兩兄弟都姓宋，其中宋兄已娶妻，當?shù)貝喊在w官看在西湖游玩路上看中了一美貌女子（該女子為宋家大嫂），想占為己有于是用奸計將宋兄害死了。 ...

食材 草魚 900克，醋50克，黃酒 25克，醬油 75克，白糖 60克，姜1塊，蔥適量，水淀粉 50克。 做法 1.把姜去皮切成碎末，去掉的姜片不要丟掉，準備好醋、醬油、黃酒、水淀粉和白糖。 2.草...

風味特點： “西湖醋魚”，單看頭兩字就知出處，乃杭州城內(nèi)一道傳統(tǒng)名菜。其年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久。 相傳在杭州西湖附近有一個以打漁為生的宋青年，因家境困難，常年不見葷腥（也就是現(xiàn)代人的營...

西湖醋魚的家常做法： 1.將活草魚放入盛湖水的大盆內(nèi)餓養(yǎng)一兩天，使魚肉結(jié)實，消除泥土氣味。烹前將魚宰殺，去鱗去鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈。將魚背朝外，放在砧...

浙江的名菜有西湖醋魚，東坡肉，叫化雞，宋嫂魚羹，龍井蝦仁，冰糖甲魚，荷葉粉蒸肉等等

浙江，東瀕大海 ，有千里長的海岸線，盛產(chǎn)海味，如著名的舟山漁場的黃魚、帶魚、石斑魚、錦繡龍蝦及蠣、蛤、蝦、蟹，平原，河道港叉遍布，著名的太湖南臨湖州，淡水魚名貴品種，如鱖魚、鯽魚、青蝦、湖蟹等以及...