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鹵水點(diǎn)豆腐的鹵水是什么東西？在哪里能買(mǎi)到？

2023-01-28 10:40

1個(gè)回答

2023-01-28 13:04

這東東好像沒(méi)地方買(mǎi)，可以向賣(mài)豆腐的買(mǎi)一些。
如果用量不大可以用“內(nèi)酯”，方便好用。
賣(mài)豆腐的都是自己做：
鹵水制法以用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，須加清水15kg燒開(kāi)，過(guò)濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個(gè)月左右，每天攪動(dòng)1次，發(fā)酵后即成鹵水。

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點(diǎn)豆腐用的“鹵水”是什么？

1個(gè)回答2023-02-05 12:42

發(fā)酵了的酸水

類(lèi)似鹵水點(diǎn)豆腐,錦心的古代小說(shuō)

1個(gè)回答2023-08-19 12:31

去紅袖~~~~~~~

鹵水怎么點(diǎn)豆腐

1個(gè)回答2022-12-16 04:32

1.豆?jié){用紗布過(guò)濾干凈豆渣 2.豆?jié){煮熟，冷卻至七十度 3.鹵水用清水化開(kāi)，緩緩倒入豆?jié){中，邊倒邊攪拌，順著一個(gè)方向攪拌 4.當(dāng)豆?jié){出現(xiàn)絮狀物停止攪拌 5.把豆花靜止十分鐘，豆花倒入模具中壓成豆腐。

鹵水點(diǎn)豆腐是什么意思？

2個(gè)回答2022-12-06 10:40

哈哈——鹵水點(diǎn)豆腐？意思就是“一物降一物嘛！”鹵水是有毒的，能置人于死地！但鹵水點(diǎn)豆腐時(shí)會(huì)和豆?jié){中的物質(zhì)起反應(yīng)，使豆?jié){凝結(jié)成豆腐而又失去毒性！

鹵水點(diǎn)豆腐是什么意思

3個(gè)回答2023-06-08 23:20

鹵水點(diǎn)豆腐一物降一物這個(gè)原意是以前豆腐的一種加工方法,鹵水可以使豆?jié){凝結(jié)成豆腐,而鹵水量一般用的較少,所以點(diǎn)是一種形象的動(dòng)詞.

鹵水點(diǎn)豆腐

1個(gè)回答2023-10-12 12:01

1、黃豆200g浸泡超過(guò)12小時(shí)成飽滿(mǎn)的狀態(tài)，用豆?jié){機(jī)皮塵打成豆脊握毀漿備用。 2、豆?jié){煮開(kāi)用紗布過(guò)濾出豆渣，注意煮開(kāi)了直接慮出豆渣不要等涼。 3、鹽鹵用兩百克左右兌600毫升左右的水，...

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鹵水點(diǎn)豆腐——什么意思

3個(gè)回答2022-12-29 03:10

鹵水豆腐的意思并不是鹵豆腐，它是指給加熱過(guò)的豆腐點(diǎn)鹵，鹵只是一種讓豆腐成型的輔料。全國(guó)豆腐的點(diǎn)鹵方式不同的地區(qū)也是不同的，有的是用石膏、有的用醋。

為什么要用鹵水點(diǎn)豆腐？

1個(gè)回答2023-08-12 16:26

豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是中國(guó)人喜聞樂(lè)見(jiàn)的食品。也許有不少同學(xué)知道豆腐的制作工藝：將泡好的大豆磨成豆?jié){，然后把...

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鹵水點(diǎn)豆腐是什么意思

2個(gè)回答2023-09-12 10:00

正好是一對(duì)，相鋪相成。

想要自己做鹵水豆腐，鹵水用什么做？

4個(gè)回答2023-01-27 15:55

1、白芷，這一種辛香料，不僅能去除各種食材的腥味，還能很好的給食材增香。特別是鹵肉的時(shí)候，加上點(diǎn)白芷，就會(huì)使肉更香更嫩更入味。一般一斤肉放1g左右的白芷就可以了。 2、草果的味道非常的清香，用來(lái)做鹵...

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