紅甜菜的營養(yǎng)價值有哪些？

紅甜菜是甜菜的一種，也是一種有著很高的營養(yǎng)價值的菜，因為甜菜中有著豐富的磷、鉀、維生素B12、血紅蛋白、煙酸以及葉酸。適量的吃紅甜菜，可以在很大程度上提高人們的健康狀況。

！甜菜容易消化，有助于提高食欲，還能緩解頭痛，冬天多吃，還有預(yù)防感冒和貧血的作用。尤其是這種紅色的甜菜，補血的效果更是不可小覷，比豬肝什么的，吃起來放心太多了，甜菜生長快，不用打農(nóng)藥，是一種健康的補血品哦，2塊錢一斤，估計是超市最便宜的一種蔬菜了，冬天一定要多吃。

【清炒紅甜菜葉】

食材 主料 紅甜菜300克

輔料 油適量 鹽適量 大蒜兩個 生姜幾片

過程：

這個季節(jié)的紅甜菜最是鮮嫩，莖稈和葉片都能食用，不過葉片清炒，簡單爽口，莖稈適合搭配肉片，一把紅甜菜葉，可以做出兩道菜。

將紅甜菜的莖稈和葉子分開，切片切成稍微寬一點的絲。

大蒜生姜都切成末備用。

燒開一鍋水，將紅甜菜絲倒入開水鍋中，汆燙至微軟，迅速撈出，瀝干水備用。

油鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，將姜蒜末倒入鍋里，炒出香味。

汆燙好的紅甜菜葉倒入鍋里，稍微翻炒，加鹽，拌勻后迅速出鍋。

紅甜菜葉片比較柔嫩，很容易熟，汆燙的時候，水一開立刻出鍋，翻炒也盡量快，調(diào)味好即刻出鍋。紅甜菜的口感比較軟和，最適合老人和孩子吃。

紅甜菜，亦稱"紅菾菜"。甜菜品種名。與葉用甜菜屬同一變種，但又有差別。