餐刀勝于手術(shù)刀中講的素食能吃植物油嗎

能
《餐叉勝于手術(shù)刀》建立了我們吃的食物與我們患的疾病之間的關(guān)系，為什么很多美國人對建立這種關(guān)系并且因此在飲食上做需要治愈自己的改變感覺如此困難？
答：難題是從我們年輕時我們已經(jīng)被引導(dǎo)去相信，由動物性食品組成的飲食是健康和必要的，所以去改變飲食的企圖通常包括用一種動物性食品來代替另一種動物性食品、排除某些加工食品、或者調(diào)整個別的營養(yǎng)素如脂肪，做這些改變的結(jié)果不一致，所以很容易對關(guān)于食物的功效做出錯誤的結(jié)論。
看看我們?nèi)粘５目防飻z入量，無論我們在食用哪種飲食，大部分我們吃的食品是動物性和精制過的，當(dāng)人們轉(zhuǎn)向一個基于純天然植物食品的飲食時，通常會有個鮮明的差異和一致的效果 —— 就像在電影里所看到的。當(dāng)更多的人轉(zhuǎn)向這種飲食方式時，這種（飲食與疾病的）關(guān)系將會是更加明顯，并且甚至有更多人將做這些必要的改變來改善他們的健康。