苦瓜的家常做法有哪些

胡蘿卜苦瓜炒蛋
【所需食材】
苦瓜1根、胡蘿卜1根、洋蔥半個、大蒜幾粒、雞蛋2個、食用油適量、鹽適量。
【做法步驟】
1、苦瓜去頭去尾，對半切開，刮去苦瓜的瓤。然后切成斜片，稍微切薄一點，放入清水中浸泡一下，這樣可以減少它的苦味。
2、胡蘿卜去皮切成斜段，再切成薄片。半個洋蔥切成條狀。大蒜幾粒切成片。
3、碗中打入2個雞蛋，用筷子打散，鍋里放油，將雞蛋炒散。將雞蛋盛出直接下入蒜末，翻炒出香味。下入洋蔥和胡蘿卜，翻炒幾下后，下入苦瓜，繼續(xù)翻炒。將苦瓜炒至七八分熟的時候，加入炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，調入一點食鹽，翻炒均勻后，就可以出鍋了。