如何做出美味可口的大排？

豬大排洗凈，加入黃酒少量鹽、蔥、姜腌制半小時(shí)。拍上淀粉，炸至金黃。放入蔥姜蒜，白糖老抽等調(diào)料。

主料：豬大排3塊

輔料：蔥少許、姜5片、鹽適量、八角3個(gè)、料酒10毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、淀粉適量、白糖3克、黃酒10毫升、花生油適量、水適量

1、準(zhǔn)備豬大排三塊，最好選擇購(gòu)買帶有肥肉的，洗凈瀝干備用。

2、用刀背將大排錘松。

3、加入黃酒少量鹽、蔥、姜腌制半小時(shí)。

4、在大排兩面拍上干淀粉。

5、油燒至8成熱，下大排炸至兩面微黃撈出。

6、鍋里留少量油，將蔥、姜放入爆香。

7、八角大排，加適量開(kāi)水，蓋蓋大火燜煮10分鐘。

8、加入白糖調(diào)味。

9、加少量老抽上色，少許即可，不然會(huì)黑黑的。

10、大火收汁裝盤。

注意事項(xiàng)：

老抽上色力度很大，稍微放一點(diǎn)點(diǎn)就好，放多了就會(huì)黑乎乎的喲，湯汁可以多留一些，拌飯吃是超贊的。