怎么燉肉才不膩而且肉又嫩？

雞肉想要燉的嫩首先要溫水下鍋，然后燉的時間要掌握好，燒開半個小時再小火悶一個小時最好，時間久了就變的柴。

紫砂燉肉，俺圖省事，用了美的快速煲，嗯，真是懶人自有懶辦法，吼吼 超市買滴五花肉，肥瘦均勻，正好用來燉 肉肉清洗干凈，然后放入燒開的丁香水里汆一下，撈起沖洗，然后切成方塊 紫砂燉盅底下墊上京蔥和姜，接...

燉雞肉控制好時長就能軟嫩而不柴，常見的有地鍋雞 主料：洋蔥100克、雞肉500克 調料：姜片7克、蒜塊2克、洋蔥100克、辣椒6克、食用油5毫升、冰糖7克、香蔥1根、八角2個、花椒1克、郫縣豆瓣...

牛肉是很多人喜歡的一種肉類食品，其豐富的營養(yǎng)價值和獨特的口感深受大家的歡迎。如果你想讓牛肉更加美味，那么不妨試試用土豆燉牛肉的方法。這種烹飪方式不僅能讓牛肉變得嫩滑可口，還能讓土豆吸收牛肉的汁液，使...

排骨提前熱水炒一下，然后放鍋里用糖紅燒一下，加入熱水和調料頓就好了。

肉末可以和很多蔬菜一起搭配，有增味提鮮的作用，而且用肉末做成香嫩不膩，材料：干豆角，肉末，青椒，蒜末，精鹽，雞精，1.小青椒切碎，肉末要肥瘦摻半的 2.油鍋燒熱，先倒入蒜末，再加青椒和肉末，一起炒香...

燉肉時放少許山植或幾片蘿卜,肉可很快燉得酥爛。鹽要放得遲一些,否則肉不易爛。燉肉的過程中,中途不要加水,否則蛋白質受冷驟凝,使肉或骨中的成分不易滲出。另外，應小火慢燉。另外選料也有講究，肉要五花肉,又...

老母雞怎么燉肉才容易爛？ 1.加入白酒：燉老母雞的時候可以加入適量的白酒或者白醋，這樣不僅能叫雞肉快速軟爛，還可以讓湯的味道更加鮮美。 2.用砂鍋燉：為了叫老母雞快速軟爛，不能用普通的炒鍋來燉。要...

燉肉時你是不是鍋里放的熱水啊，應該用涼水燉肉。

大火燉肉收汁快，肉不容易燉爛，而且口感差，小火燉肉，雖然用時較長，但肉軟糯入味，口感好，非常好吃。