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田七燉小母雞的做法

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田七燉小母雞的做法

2022-12-16 10:27

1個回答
2022-12-16 11:42

主料：小母雞1000克、田七20克

輔料：棗（干）10克、枸杞子10克、桂圓10克

調(diào)料：姜10克、黃酒15克、鹽3克、醬油5克

田七燉小母雞的做法：

1、將雞宰殺后除凈毛，剖腹去內(nèi)臟，剁去頭、爪，沖洗干凈。

2、田七用溫水浸軟后切成薄片，枸杞子和紅棗洗凈，生姜洗凈切片，待用。

3、將田七及杞子、紅棗、桂圓肉、生姜片、料酒、食鹽、醬油拌勻，裝入雞腹內(nèi)，把雞放入搪盆中（雞腹部朝上），加蓋后置籠內(nèi)蒸燉。

4、2-3小時后，出籠，加味精適量。

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、洗干凈的母雞在燒開的水中焯一下去血水 ?? 清燉老母雞后（火關(guān)了，泡大概3分鐘左右）撈出來涼水沖一下； 　　2、將雞放砂鍋中，放姜片和大蔥段； 　　3、大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時后，放...
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