為什么外面賣的餛飩格外好吃？有什么竅門？

小竅門就是碗里放入適量豬油，用湯倒進(jìn)去沖豬油。放入鹽、榨菜末，生抽等，還可以根據(jù)自己口味加入白胡椒等調(diào)料。餛飩湯里放什么調(diào)料好吃？豬油，紫菜，蛋皮，蝦皮，還可以放一點(diǎn)榨菜末增加口感。好吃的餛飩湯才能有好吃的小餛飩呀。

備好餛飩（餛飩可以自己做，也可以買生品餛飩來(lái)做，喜歡哪家的餛飩，買他家的生品餛飩）因?yàn)橹饕v的是餛飩湯的做法。煮高湯，想要餛飩湯鮮美，盡量用高湯來(lái)煮，比如雞湯，鴿子湯一類的，再放入調(diào)料，紫菜，蛋皮，蝦皮等，這些調(diào)料也是提鮮的佳品。把餛飩單獨(dú)煮好，餛飩皮本身是堿性的，所以最好是煮熟后撈出來(lái)。

我家經(jīng)常包抄手,因?yàn)榉奖恪?不想做飯的時(shí)候，從冰箱里抓出一包，煮上，燙顆青菜，澆勺辣油，撒把蔥花，開吃。不需要熬高湯，味道已經(jīng)很好。一般情況下，四川人抄手里面就是純?nèi)?！菜是餃子的伴侶！辣油可以多做，因?yàn)樽鰶霭璨?、煮面什么的都可以?lái)一勺，重點(diǎn)是可以放到天長(zhǎng)地久。不想做辣油，可以用老干媽代替辣油，抄手一樣香！