西米怎么吃??？

一般情況下西米都是用來制作羹類，它不適宜在做米飯時(shí)使用。西米的煮制：1）要事先把西米用冷清水浸泡1-2小時(shí)。然后將清水燒制沸騰后放入西米.要邊煮邊攪動(dòng)，煮至西米透明，用細(xì)網(wǎng)漏勺撈起放入冷水中反復(fù)撈洗.且要用清水洗至完全冷卻.無粘連狀態(tài)為止.用冷水浸泡著備用即可.2）將糖水煮好(或用紅豆沙、綠豆沙糯米酒等).把西米撈出放入糖水(或用紅豆沙、綠豆沙、糯米酒等)中略煮便可以了，煮后的西米羹最好晾涼食用，口感更佳。

如果不要太麻煩，直接放入高壓鍋，加足量水，蒸汽冒出關(guān)火，一段時(shí)間后，打開就可以吃了，不過會(huì)變得很軟，像吃冬京丸那樣，沒有賣相，但吃了可以降火。