白酒可以冰著喝嗎

看到別人說(shuō)，冰著喝會(huì)減少酒精的恢復(fù)與吸收，白酒冰著喝增加醉酒幾率，這不互相矛盾了嗎？

白酒完全可以冰著喝，但是很少有人這么做。
一、白酒加冰會(huì)使酒變渾濁
純糧食白酒的主要呈香類物質(zhì)是高級(jí)脂肪酸乙酯，這種物質(zhì)有一種物理特性，在低溫的情況下它在酒里的溶解度會(huì)變低，從而被析出，變成肉眼可見的白色絮狀物。一般來(lái)說(shuō)在10攝氏度以下的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)析出現(xiàn)象。
這種狀態(tài)是可逆的，當(dāng)室溫或酒體恢復(fù)到常溫狀態(tài)時(shí)，這種絮狀物就會(huì)隨著溶解度的升高而消失。
所以一直以來(lái)也有不少人用加水的方法去測(cè)試一個(gè)酒是不是純糧酒，這種方法有一定的參考性，但是有的酒精勾兌酒也會(huì)添加這種物質(zhì)來(lái)混淆消費(fèi)者，因此加水僅可作為輔助手段參考。

但現(xiàn)在有很多酒廠都會(huì)采用科學(xué)的方式，通過過濾設(shè)備，降低白酒中的高級(jí)脂肪酸酯含量，來(lái)減少酒出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象。所以，因此有部分白酒加水也不會(huì)出現(xiàn)渾濁。
二、加冰會(huì)破壞白酒風(fēng)味平衡
白酒的風(fēng)味構(gòu)成是十分復(fù)雜的，它含有上百種香味，有了解白酒勾兌的朋友都知道，有時(shí)候一斤酒只需要滴兩滴調(diào)味酒就已經(jīng)可以改變一個(gè)酒的風(fēng)格，而這個(gè)平衡點(diǎn)在酒廠時(shí)我們的調(diào)酒師就已經(jīng)勾兌得很好。

對(duì)于非常專業(yè)的雞尾酒調(diào)酒師來(lái)說(shuō)，他也很難用白酒作為基酒去調(diào)配出一款比較好喝的雞尾酒。
當(dāng)然冰凍白酒的喝法未嘗不可，只是一般人還接受不了這種新穎的喝法，特別是比較名貴的白酒，要是拿來(lái)兌什么紅牛，加冰等等花里胡哨的東西，這種做法會(huì)被認(rèn)為是拉低了酒的檔次，白酒還是要原汁原味才好喝。
關(guān)注我，300塊媲美飛天的酒不是沒有的