如何將一條新鮮的魚做生魚片？

不是所有魚都能做生魚片的，你需要選擇鮮活的三文魚，然后對他去鱗去刺，隨后用刀直接給它切成小片，放到飯盒里面，用保鮮膜包起來，放到冰箱冷凍，這樣生魚片就做好了。

1：先去魚鱗 ，

2: 剪斷魚腮.放回水中,魚不會馬上死,它會放血幾分鐘.這樣做出的魚片就會更白.

3: 然后把魚肉``部分片下，

4:馬上放紙把魚肉表面的水吸干.

5.吸水大約五分鐘,把包在紙里的魚肉拿出來,刀工不太好的人就要先撕掉魚皮再切片．

切片的方法:
``第一刀不要切斷,第二刀切斷后把它打開放盤子里就成蝴蝶狀了.若沒有切熟食專用砧板的話記得在切魚片前清潔消毒砧板和刀子．

``把兩刀切斷的魚片打開放盤子里就成蝴蝶狀了,魚片不宜堆積重疊以防出水．

``放入保鮮袋封好再放入冰箱,吃之前才拿出來.