20張桌子的火鍋店后廚人員配置

火鍋店后堂人員改進(jìn)行如何配置，招幾個(gè)人合理

老兄沒(méi)做過(guò)餐飲吧，建議你別自創(chuàng)，最好是加盟，人員配置，根據(jù)你25-30張臺(tái)： 店長(zhǎng)1人 后廚主管1人（兼調(diào)料，老油） 服務(wù)員10-12人（包括傳菜生），每?jī)膳_(tái)一個(gè)服務(wù)員，還另需傳菜生 迎賓一人 吧員一...

怎樣打造團(tuán)隊(duì)精神

火鍋店后廚切配應(yīng)還把客人需要的肉類(lèi)和蔬菜做好處理，保持食材的新鮮度，做好裝盤(pán)和搭配。

每5張臺(tái)子配置一個(gè)服務(wù)員，在加兩個(gè)大堂經(jīng)理，3個(gè)傳菜員差不多了。

這是淘寶網(wǎng)店針對(duì)老顧客制定的價(jià)格優(yōu)惠政策，每個(gè)店都不同，你拍下商品后就會(huì)看到打多少折，也有的直接打九折之類(lèi)的。

后廚非常重要，一個(gè)店面生意的好壞，一大部分都在于后廚，包括菜品的質(zhì)量，出品的速度，和原料的消耗等等都是和你的收益直接掛鉤的，所以要搞好飯店，后廚的管理應(yīng)當(dāng)是你的重中之重。開(kāi)火鍋店后廚要求怎么樣

后廚非常重要，切肉，弄搭配菜，配制佐料等一個(gè)店面生意的好壞，一大部分都在于后廚，包括菜品的質(zhì)量，出品的速度，和原料的消耗等等都是和你的收益直接掛鉤的，所以要搞好飯店，后廚的管理應(yīng)當(dāng)是你的重中之重。

在火鍋店的廚師，大家都會(huì)明白，因?yàn)榛疱伒暧泻芏嗟牡琢?，像各種配菜都是需要大師傅去做調(diào)理的，做為廚師來(lái)說(shuō)，他的主要任務(wù)就是把所有各樣的鍋底料炒制，或者是加工之后，他的主要任務(wù)就是經(jīng)營(yíng)這些騎士的，在菜品上...

具體要看你店鋪的規(guī)模 大概給你說(shuō)下 一個(gè)店40張臺(tái)為例子 洗碗2名 墩子2名 打雜1名 配料師1名 發(fā)菜2名 這個(gè)是一般檔次稍微高一點(diǎn)的配置 墩子只是切菜 分1個(gè)葷墩 1個(gè)素墩 發(fā)菜是專(zhuān)門(mén)配菜的 ...