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正宗老式鍋包肉怎么做

2022-08-15 23:25

1個(gè)回答

2022-08-15 23:28

1.里脊肉切成厚片，用精鹽、料酒、雞蛋清、水淀粉腌制一下；
2.把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，調(diào)成芡汁！
3.鍋內(nèi)放入色拉油、大約燒至四五成熱，下入里脊肉片，炸至定形后撈出；
4.待油溫升至七八成熱，再下鍋復(fù)炸至色呈金黃且外表酥脆，撈出；
5.鍋內(nèi)留少許底油，倒入剛才調(diào)好的芡汁，攪拌均勻；
6.加入姜絲、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒幾下，起鍋裝盤。

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老式鍋包肉和新式鍋包肉的區(qū)別

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應(yīng)該一個(gè)臥汁一個(gè)澆汁。應(yīng)該沒(méi)有太多變化。

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這是一道正宗的東北特色菜，在家里面要準(zhǔn)備豬里脊肉，淀粉，胡椒粉，花雕酒，檸檬汁，白醋，糖，老抽，生粉，蔥姜蒜等等，有了這些食材就可以了，就能做出好吃的鍋包肉。

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鍋包肉是誰(shuí)發(fā)明的

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鍋包肉誰(shuí)發(fā)明的

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鍋包肉的制作方法如下：

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