怎樣用西米做成糕點(diǎn)

糕點(diǎn)是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。十分受歡迎。

西米椰汁糕

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鮮奶可以補(bǔ)充蛋清質(zhì)、脂肪以及鈣。西米有健脾、補(bǔ)肺、化痰作用。此糕適宜體質(zhì)虛弱、消化不良者食用。

【材料清單】

西米25克，椰汁250毫升，鮮奶100毫升，馬蹄粉150克，淀粉50克，糖250克

【制作方法】

1、加水把馬蹄粉、淀粉開(kāi)成粉漿。

2、糖加水煮溶，加入椰汁、鮮奶，煮沸后沖入粉漿搞勻，放入發(fā)好的西米拌勻。

3、將漿液倒入刷了油的平盤(pán)內(nèi)，放入蒸爐大火蒸餾20分鐘至30分鐘即可。

玫瑰蜂糖糕

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玫瑰蜂糖糕有寧心安神、益智健腦的功效。玫瑰醬可促進(jìn)血液循環(huán)、提神振氣。但糖尿病人應(yīng)少食用。

【材料清單】

面粉1000克，紅棗、玫瑰醬、紅瓜絲、青梅絲、鮮酵母、豬板油丁、糖、桂花、食用油各適量

【制作方法】

1、鮮酵母加溫水，倒入面粉搓勻揉透，靜待3小時(shí)成酵面后搟開(kāi)，加糖、豬板油丁、溫水、面粉、桂花，反復(fù)搓勻，揉成饅頭狀。

2、缽頭里涂油，放入酵面，蓋上布，放入盛有六成熱的水中焐1小時(shí)（勤換熱水），待酵面發(fā)起平缽頭即可。

3、生坯放紅棗、紅瓜絲、青梅絲，蒸熟后橫切成相等的兩片，中間涂上玫瑰醬，粘合起來(lái)可。

椰汁斑蘭糕

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椰汁斑蘭糕入口清爽，甜滑潤(rùn)喉，此糕有清熱、健脾、養(yǎng)胃的功效，但體內(nèi)熱盛者不宜常吃椰子。

【材料清單】

糯米1000克，椰汁、淀粉、糖、酪奶、鹽、斑蘭葉、食用油各適量

【制作方法】

1、糯米用冷水泡2小時(shí)，磨成漿；斑蘭葉磨爛，用布包裹擠壓出葉汁；米漿摻淀粉攪至起筋，加糖、酪奶、鹽一起攪勻，然后分2份， 一份摻斑蘭葉汁調(diào)成綠色，另一份調(diào)入椰汁呈白色。

2、平底蒸盤(pán)抹上食用油，倒入白色米漿，蒸5分鐘至熟取出，再加綠色米漿，蒸5分鐘，如此間隔反復(fù)蒸至第8層。

3、待其自然冷卻后，切成菱形小塊即可。