砂鍋和鐵鍋燉東西的區(qū)別？

首先：電磁爐是采用磁場(chǎng)感應(yīng)加熱原理。它利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)之磁力線通過鐵質(zhì)鍋的底部時(shí)，即產(chǎn)生無數(shù)的小渦流，使鍋?zhàn)颖旧碜孕懈咚侔l(fā)熱，然后加熱于鍋內(nèi)的食物。故適用于電磁爐的鍋具只能是鐵質(zhì)或不...

1.鴨子洗凈砍塊，放些酒，腌制10分鐘。 2.鍋內(nèi)放油，放入姜和蒜爆香。 3.倒入鴨肉煸炒。 4.炒至鴨肉變色。 5.砂鍋內(nèi)把醬油和其它的調(diào)料一起放進(jìn)去燒開水后倒入炒過的鴨肉。 6.蓋上蓋子小火燜大約...

砂鍋的保溫性能好，而且加熱的時(shí)間長(zhǎng)，加上其獨(dú)有的透氣性用來燉魚是沒有問題的。經(jīng)典名菜【砂鍋魚頭】不就是用砂鍋燉制的嗎？不過用砂鍋燉魚，一定要注意不要把湯汁收的太干，否則很容易糊鍋，因?yàn)樯板侂x火后還會(huì)...

砂鍋：通常是由陶土或砂巖制成，表面釉料。砂鍋具有較好的保溫性能和均熱性能，較適合慢燉。 鐵鍋：通常由鑄鐵或生鐵制成。鐵鍋導(dǎo)熱性好，適用于煎、炒、炸、烤等，我們家庭炒菜和酒店飯店炒菜都是用鐵鍋。

鐵鍋全能，沙鍋只能煲湯和燉煮，但也就是砂鍋煲的湯才最有營(yíng)養(yǎng)呢。所以如果你是個(gè)不太愛喝湯的人，可以直接否決掉砂鍋，但你要是一個(gè)很注重養(yǎng)生的人，選擇砂鍋沒錯(cuò)的。

　砂鍋 砂鍋是以砂質(zhì)陶器制成的鍋，有時(shí)候部分上釉。　　依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等?！　√攸c(diǎn)　　保溫能力強(qiáng)?！　≠|(zhì)地多孔，能少量吸附和釋放食物味道?！　傎I來時(shí)需要處理（例如加洗米...

“打破沙鍋問到底”是一句俗語,形象表達(dá)了鍥而不舍、不斷探索的精神,這是人們常掛在嘴邊的一句口頭禪.沙鍋即泥燒制成的鍋,多為人們用作熬制中藥或冬季煲湯的器具,這種鍋稍不小心極易破碎,而且一碎就會(huì)一裂到底...

“打破沙鍋問到底”是一句俗語,形象表達(dá)了鍥而不舍、不斷探索的精神,這是人們常掛在嘴邊的一句口頭禪.沙鍋即泥燒制成的鍋,多為人們用作熬制中藥或冬季煲湯的器具,這種鍋稍不小心極易破碎,而且一碎就會(huì)一裂到底...

小燉鍋的做法 雞湯加水放入砂鍋燒開，蔬菜切好備用 水開放入筍片，香菇和木耳，中火燉煮兩分鐘，再依次放入魚丸，雞肉和西蘭花，最后放入胡蘿卜和煎帶魚。 放入調(diào)料，關(guān)火即可。

砂鍋的比熱容比鐵鍋的大。因?yàn)樯板伿怯锰胀翢贫傻?，屬于非金屬材質(zhì)，而非金屬的比熱容（比熱容可認(rèn)為是改變一樣物質(zhì)的溫度的難易程度）通常比金屬大，傳熱能力比金屬差，或者說傳熱速率比金屬更為緩慢。做一個(gè)形...