淶源驢肉火燒

驢肉火燒是華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于河北省保定、河間一帶，廣泛流傳于冀中平原，將鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面；不過保定的驢肉火燒是圓的，河間的驢肉火燒是長方形的。據(jù)史書記載，驢肉...

驢肉火燒 做法 火燒是死面火燒，店主揉好面后，拉成長條，涂上油，再合上兩折，放到平底鍋里烙，溫度 不能太高。等火燒基本熟透后，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特制的，邊上可以放得住火燒。...

驢肉火燒 做 火燒死面火燒店主揉面拉條涂油再合兩折放平底鍋烙溫度 能太高等火燒基本熟透放平底鍋爐灶爐灶特制邊放住火燒火燒接觸更高溫度卻接觸明火久火燒外面 層酥脆外皮咬嘴十香脆頓?；馃g...

原料：和面一團(tuán)、熟驢肉一塊、青椒一個(gè) ???做法：1、熟驢肉切末，青椒切粒 2、和好的面團(tuán)醒20分鐘 ??????3、搟成面餅，撒上少許鹽、花椒粉 ??????4、倒上少許香油、再撒上薄薄的一層面粉...

★利潤核算 驢肉火燒：成本:1.1元/個(gè)，售價(jià):3元/個(gè),毛利：1.9元/個(gè)。按每天銷售兩袋面，共銷售火燒1000個(gè)計(jì)算;1000個(gè)*1.9元*30天=57000元 再加上驢肉、酒水的銷售利潤，都...

驢肉，一定要選漕河毛驢，肉質(zhì)好。把肉加上各種香料鹵煮好，香香的。在專門的菜墩上切碎。剁肉的過程中，如果客人要求，店主還會(huì)取出青辣椒，切到驢肉里。聽店主說，驢肉火燒里不能用香菜，否則會(huì)遮了驢肉的正味。然...

不能吃，不好消化，吃清淡不油膩的食物，如粥、面條，

老鄉(xiāng)的問題雖然不知道，可是來給你點(diǎn)人氣，我也是淶源一中出來的，N年前。去教育局問問吧

　　河間驢肉火燒，由孫天貴先生發(fā)明，至今已有百余年歷史。（有關(guān)火燒驢肉的傳說很多，但那都是后人牽強(qiáng)附會(huì)的罷了，實(shí)際上火燒驢肉歷史并不是很長。）孫天貴傳孫玉梅，孫玉梅傳孫勝德，孫勝德傳孫運(yùn)動(dòng)，孫運(yùn)動(dòng)即...

驢肉火燒做法 工具/原料 醬驢肉 (300克) 面粉 (200克) 青椒 (1個(gè)) 尖椒 (1個(gè)) 油 適量 鹽 適量 方法/步驟 步驟 1.原料 2.原料 3.面粉放入盆中，放少許鹽，溫水和成面...