全州紅油米粉故事

相傳，全州有個(gè)大孝子唐國(guó)忠。一年冬天，他的母親得病，不思飲食。他急得坐立不安，趕緊焚香向嫦娥求助。嫦娥教唐國(guó)忠用全州“三辣”（辣椒、姜、蒜）做驅(qū)寒的食物：選用大紅辣椒，先用清水煮一下，去籽，再加適量食鹽，與煮辣椒的水一起倒入石磨里磨成細(xì)漿。再取適量花生油，先在鍋里燒熱，倒入辣椒細(xì)漿，不停地?cái)嚢?，熬成辣椒醬不沾鍋鏟時(shí)即成了紅油。紅油配米粉，爽口、開(kāi)胃、御寒，唐國(guó)忠的老母親吃了三回，病奇跡般地好了。從此，紅油米粉在全州廣泛流傳。

　　《廣西傳統(tǒng)食品大全》一書(shū)對(duì)此傳說(shuō)的記載有所不同，認(rèn)為全州孝子唐國(guó)忠生于清代。母親突然臥床不起、不思飲食后，唐國(guó)忠背著鳥(niǎo)槍上山，打落一只野雞，回途思量如何讓母親開(kāi)胃，忽然靈機(jī)一動(dòng)：如果把米碾碎，搓成細(xì)條，再把野雞燉爛加上黃豆及各種有營(yíng)養(yǎng)、開(kāi)胃的配料，母親一定愛(ài)吃?；丶液?，他立即將大米搗制成長(zhǎng)條，把野雞、黃豆入鍋中，待雞肉燉爛后撈出。取出骨頭丟入鍋內(nèi)再熬。又將野雞肉剁碎，把搓成細(xì)條的米粉放入雞蛋湯里一燙，裝入碗里，加入細(xì)雞肉、辣椒、黃豆等配料。母親嘗了一口，感到清香可口，胃口大開(kāi)，連吃兩碗。之后唐國(guó)忠變著花樣做米粉給母親品嘗，不久，母親恢復(fù)健康。此事一傳十，十傳百，人們稱贊唐國(guó)忠的孝心的同時(shí)，紛紛向地討教做米粉的手藝。