制作簡(jiǎn)易甜點(diǎn)

焦糖布丁

布丁材料:
雞蛋一個(gè)、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴

焦糖汁材料∶
精制白砂糖20g、水10ml、熱水15ml

焦糖汁作法(事先做好)
取一小鍋，放入精制白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的攪拌糖汁兒， 待糖汁兒熬出暗焦紅色，并有焦糖香飄出時(shí)，?；?，加入15ml的熱水。(要注意∶會(huì)有液體濺出，慢慢放為好)。將糖汁兒攪拌均勻。
然后將糖汁兒均等的注入到布丁模里，并放入冰箱冷置。

布丁作法∶
1.往牛奶里放入砂糖，入微波爐，加熱至60～70度(500W1分鐘左右)。取出，攪拌將糖化開。
2.將蛋打開，注意盡量不要出泡。
3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精，攪勻。
4.將打勻的布丁液慢慢注入布丁模里。用廚房紙除掉布丁液面上的氣泡。
5.在布丁碗上包上保鮮膜，并往底托盤內(nèi)注入一些水。放入微波爐，200W加熱6分。(如果表面還沒變硬的話，可繼續(xù)適當(dāng)加熱。200w即解凍檔)
P.S.不要用高火。高火雖然快，可做出來的布丁會(huì)出現(xiàn)蜂窩，影響口感。
6.取出來的布丁，去掉保鮮膜，放置一會(huì)就可以開動(dòng)了！太熱就不能慢慢品嘗蛋的鮮味兒了。一定要等一會(huì)兒丫...
喜歡吃涼點(diǎn)，就放入冰箱1小時(shí)以后再吃。