關(guān)于高壓鍋的發(fā)明有怎樣的小故事？

提起高壓鍋的發(fā)明還有一個(gè)很有意思的小故事呢。300多年前，一個(gè)法國青年醫(yī)生帕平因故被迫逃往國外。有一天，他走到一座山峰附近，覺得餓了，就找了一些樹枝，架起篝火，煮起土豆來。水滾開了幾次，土豆依然不熟。幾年后，他的生活有了轉(zhuǎn)機(jī)，來到英國一家科研單位工作。阿爾卑斯山上的往事，他仍記憶猶新。物理學(xué)上的什么定律能夠解釋這個(gè)現(xiàn)象？水的沸點(diǎn)與大氣壓有什么關(guān)系？隨后，他又設(shè)想：如果用人工的辦法讓氣壓加大，水的沸點(diǎn)就不會像在平地上只是攝氏100度，而是更高些，煮東西所花的時(shí)間或許會更少?？墒?，怎樣才能提高氣壓。

于是帕平動手做了一個(gè)密閉容器，想利用加熱的方法，讓容器內(nèi)的水蒸氣不斷增加，又不散失，使容器內(nèi)的氣壓增大，水的沸點(diǎn)也越來越高?？墒?，當(dāng)他睜大眼睛盯著加熱容器的時(shí)候，容器內(nèi)發(fā)出咚咚的聲響，他只好暫時(shí)停止試驗(yàn)。

又過了兩年，帕平按自己的新想法繪制了一張密閉鍋圖紙，請技師幫著做。另外他又在鍋體和鍋蓋之間加了一個(gè)橡皮墊，鍋蓋上方還鉆了一個(gè)孔，這就解決了鍋邊漏氣和鍋內(nèi)發(fā)聲的問題。

1681年，帕平終于造出了世界上第一只壓力鍋——當(dāng)時(shí)叫做“帕平鍋”。這只高壓鍋?zhàn)龅檬謭?jiān)固，鍋蓋是鐵制的，分量很重，緊緊地蓋在鍋上。鍋的外圍罩了一層金屬網(wǎng)，以防意外爆炸。鍋本身有兩層，中央擺有內(nèi)鍋，要煮的食物就放在內(nèi)鍋里。加熱以后，蒸汽跑不出來，鍋內(nèi)氣壓升高，水的沸點(diǎn)也升高了，食物就熟得快了。帕平在訪問英國的時(shí)候，曾用他的高壓鍋?zhàn)髁艘淮伪硌?。?jù)在場的人記載，在帕平的高壓鍋里，就是堅(jiān)硬的骨頭，也變得像乳酪一樣柔軟。

高壓鍋