酸辣粉起源于哪里，有什么特點(diǎn)，里面的粉絲是什么做的？

酸辣粉想來許多朋友們都十分喜歡吃的一種美食，自打進(jìn)到大家國(guó)內(nèi)各地以后受到了大伙兒的熱烈歡迎?？墒撬崂狈圩铋_始發(fā)源是在四川，是當(dāng)?shù)氐囊环N特色美食.酸辣粉是首要廣為流傳在川黔地域，這是四川本地較為喜歡吃的一種食物，它的特點(diǎn)便是辣麻，鮮，酸，油，但是卻油而不膩，與此同時(shí)里邊加入了各種各樣配料，吃起來尤其可口，特別是它粉尤其勁道，所以得到許多人喜愛。

酸辣粉里的紅薯粉條關(guān)鍵要用地瓜也就是我們吃的芋頭制做成的的，那樣的話把它泡入水里添加各種調(diào)料得話吃起來特別的純鮮美味。并且酸辣粉古時(shí)候就會(huì)有，最開始的桃園三結(jié)義之中就出現(xiàn)了酸辣粉的影子，因而可以這么說酸辣粉的時(shí)間很悠久。最開始的酸辣粉里邊僅有粉香辣各種調(diào)料，可是由于大家當(dāng)代生活的改善，亦在酸辣粉里邊也可以放進(jìn)許多的食材，因而如今酸辣粉里邊的食物或是比較豐富的。

酸辣粉是一款真真正正的特色美食，始于重慶市，從而是重慶等地的特色食物。制做酸辣粉的食物目的是為了紅薯粉條，搞好的特色美食酸辣味十分突顯，并且吃起來油而不膩。酸辣粉所采用的紅薯粉條一般有二種，一種是素描，是自來水淀粉制作出去的，立即入鍋就可以。另一種是粉劑，粉劑也就是我們說的干粉條，必須通過泡浸等工藝制做成的。

要想制造出純正的酸辣粉，那樣所采用的食物分毫不能馬虎。制做酸辣粉一般必須使用大豆、花生仁、豆芽、蔬菜、紅薯粉條、花生仁這些。調(diào)味品一般會(huì)使用白胡椒粉、辣椒面、食用醋、郫縣豆瓣醬等。常用的材料能夠依據(jù)自身的愛好來酌情考慮加上。酸辣粉特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由地瓜，紅薯，扁豆按比例調(diào)合，之后由農(nóng)家院用傳統(tǒng)手工漏制成的。酸辣粉來源于西南地區(qū)民俗，攝食材至本地手工制作的紅薯粉條，味以突顯香辣為主導(dǎo)而而出名。