怎樣煮野雞肉

準(zhǔn)備用料：土雞半只，西洋參5克，枸杞子5克，大棗5顆，蓮子60克，山藥400克，姜1塊，食鹽適量，清水適量。

事先將雞洗凈斬塊，備用。紅棗用清水洗凈表面浮塵，

蓮子也用清水沖洗一下，備用。

將雞塊放入砂鍋中，加入適量清水和拍碎的姜塊，大火煮沸。

隨著水開始沸騰，血沫漸漸浮上水面，用漏勺撈去血

血沫撈盡后，放入紅棗，蓮子和西洋參，

轉(zhuǎn)小火，慢慢燉約1-2小時至雞塊熟軟，燉雞的時候?qū)⑸剿幭磧羧テ?，切成斜片?br/>
當(dāng)雞燉好后，放入山藥片和枸杞子，燉約15分鐘，直至山藥熟透，加入適量食鹽調(diào)味，熄火盛出。

用西洋參，再配以蓮子山藥，不僅可以增強體力和免疫力，還有溫中理氣，暖胃健脾，補氣養(yǎng)陰的作用。

野雞怎么做好吃

山雞燉土豆

材料：野雞750克，土豆(黃皮)350克，醬油20克，鹽8克，味精5克，大蔥10克，姜10克，豬油(煉制)30克，花椒5克，白砂糖20克。

做法：1.將山雞肉剁成塊，用清水沖凈后，用沸水焯透，撈出備用;

2.將土豆去皮，切成滾刀塊;

3.將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，加上白糖熬成糖色，急速將山雞肉塊放入煸炒上色，添上高湯(1000克)，加上醬油、精鹽、味精、花椒水、蔥段、姜片;

4.燒開后改小火燉半小時左右;

5.放入土豆塊再燉15分鐘，加上味精即可。

野雞燉土豆其實是和我們?nèi)粘Ｗ鲭u肉的時候差不多的，接下來小編給大家推薦另一款野雞的做法，一起學(xué)一下吧。

太爺雞

材料：黃糖，光雞，鹽酒，茶葉若干，鹵水。

做法：1、黃糖，最好有糖粉，沒有的話就用片糖搗碎備用。

2、光雞洗凈，用鹽、酒腌好備用。

3、先將腌好的雞浸至五成熟。

4、再將浸過的雞放進鹵水里浸至九成熟。

5、起鑊放油將茶葉炒熱，再加入黃糖炒至有黃煙，將鐵架放在茶葉上，再將雞放在鐵架上，收火，加蓋焗五分鐘即可

1、出動啤酒。在第一次燉野雞肉的時候發(fā)覺肉燉完之后還是生的一樣那么硬?趕緊加入一小杯啤酒繼續(xù)燉吧，此時肉變軟的速度會開很多了哦。

2、出動高壓鍋。用傳統(tǒng)的高壓鍋先壓一回，在上氣之后響個20-30分鐘再拿出來，轉(zhuǎn)瓦鍋繼續(xù)燉，而且瓦鍋繼續(xù)燉個1小時基本就OK了。

野雞肉怎么容易燉爛

1、加入一小杯啤酒和野雞肉一起燉，肉比較容易軟爛。

2、用傳統(tǒng)的高壓鍋先壓一回，在上氣之后響個20-30分鐘再拿出來，轉(zhuǎn)瓦鍋繼續(xù)燉。

3、直接用瓦鍋燉野雞肉的話，可以加入啤酒少許，然后開大火煮開，不要打開蓋子，然后接著用小火燉3小時。

野雞肉的家常做法

1、野雞處理干凈切小塊洗凈，放入燒開的水中焯水后撈起沖水。

2、木耳去跟洗凈;蔥切段;姜切片。

3、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋后放入少許植物油燒熱，調(diào)成中火，放入野雞肉翻炒3分鐘，放入姜蔥和料酒翻炒1粉紅總。

4、準(zhǔn)備燒鍋，將材料全部轉(zhuǎn)入，用中小火燉2.5小時，直到野雞肉變軟爛。

5、燉2.5小時后加入木耳和食鹽，繼續(xù)燉20分鐘。