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牛奶為什么會變成酸奶

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牛奶為什么會變成酸奶

2023-12-20 05:29

4個回答
2023-12-20 09:44
因為發(fā)酵的緣故
2023-12-20 08:22
牛奶經(jīng)過發(fā)酵就變成酸奶了
2023-12-20 06:16
經(jīng)過發(fā)酵 會產(chǎn)生一種細菌叫做乳酸菌 也叫做乳酸 是人們所需要的一種物質(zhì) 所以會變酸
2023-12-20 05:49
原因是微生物發(fā)酵引起的，主要是空氣中的乳酸菌和其他的細菌
牛奶中含有豐富的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)含量很高，蛋白質(zhì)是細菌的培養(yǎng)物質(zhì)之一，是細菌碳源和氮源的主要來源，加之現(xiàn)在天氣比較熱，很適合細菌的生長繁殖，細菌在生長繁殖的時候會分解蛋白質(zhì)，產(chǎn)生乳酸等其他物質(zhì)并且產(chǎn)生其他氣味，從而導致牛奶變質(zhì)。
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