墨西哥的風(fēng)土人情

談到吃西餐，人們可能更多光顧的是法國、意大利、德國和俄式餐廳，卻對墨西哥菜缺乏了解。殊不知，在當(dāng)今世界權(quán)威美食家的眼中，墨西哥菜肴是和法國、印度、中國和意大利菜齊名的世界五大菜系之一。
走進(jìn)墨西哥餐廳，就被里面的服務(wù)員吸引住了，一個個漂亮的女孩，戴著墨西哥所特有的寬沿卷邊牛仔帽，穿著淺格子的襯衫，而且還十分帥氣地在襯衫下擺打了一個結(jié)，合身的褲子不松也不緊，自有一分悠閑和自在。餐廳里播放著十分地道的墨西哥音樂，隨著這歡快的節(jié)奏，讓人也不由自主地歡樂起來，當(dāng)然如果你愿意的話，可以跟著節(jié)奏來一段墨西哥牛仔舞。
數(shù)百年來，玉米一直是墨西哥食品中的主角。而以玉米為原料制成的Taco餅也是墨西哥最基本、也最有特色的食品。這是一張用玉米煎制的薄餅，煎好后形成一種荷包狀，硬硬的，脆脆的，吃的時候，顧客可根據(jù)自己的喜好加入碳烤的雞肉條或是牛肉醬，然后再加入蕃茄、生菜絲、玉米餅起司等等配料，看上去顏色格外豐富，就好似一件藝術(shù)品一般。包好以后，放入嘴中一咬，外面脆生生的，而里面卻有香、辣、酸、甜各味俱全，剛?cè)嵯酀?jì)、多味混雜，真叫人“愛不釋口”。
“埃斯卡莫爾”是多種螞蟻的蟻卵，特別是干旱土地上的螞蟻。每年4月是當(dāng)?shù)厝藦牡叵孪佈ㄖ型谌∠伮训淖罴褧r節(jié)。收集這種大小與米粒相似的蟻卵的人有很高的技巧，他們跟隨在外出尋找食物的螞蟻后面，發(fā)現(xiàn)蟻穴的位置后，就開挖，直到找到螞蟻用枝條、泥巴和樹葉編織成的用于產(chǎn)卵的洞穴。有時在一個蟻穴中可挖出1公斤蟻卵。
在龍舌蘭葉子的中心，隱藏著墨西哥中部人們數(shù)世紀(jì)來一直食用的一種美味食品。這就是瀕臨絕種的龍舌蘭白蟲，其價格極貴。在龍舌蘭的根部，還有一種可食用的昆蟲，這就是龍舌蘭紅蟲。在墨西哥中部半干旱地區(qū)，每年的首場雨過后，可以看到這些蟲子從龍舌蘭上爬下來在地上飲水。這時，人們就開始捕捉了，并可獲得不菲的收入。

墨西哥概況
國旗：呈長方形，長與寬之比為7∶4。從左至右由綠、白、紅三個平行相等的豎長方形組成，白色部分中間繪有墨西哥國徽。綠色象征獨立和希望，白色象征和平與宗教信仰，紅色象征國家的統(tǒng)一。

國徽： 為一只展翅的雄鷹嘴里叼著一條蛇，一只爪抓著蛇身，別一只爪踩在從湖中的巖石上生長出的仙人掌上。這組圖案描繪了墨西哥人的祖先阿茲臺克人建國的歷史。相傳在很久以前，太陽神為了拯救四處流浪的墨西哥人祖先阿茲臺克人，托夢給他們，只要見到鷹叼著蛇站在仙人掌上，就在那地方定居下來。居住在墨西哥北部地區(qū)的阿茲臺克人在太陽神的啟示下，找到圖案中所描繪的地方定居下來，建立了墨西哥城。仙人掌是墨西哥的國花，象征著墨西哥民族及其頑強的斗爭精神。圖案中下方為橡樹和月桂樹枝葉，象征力量、忠誠與和平。

國鳥：雄鷹。墨西哥人將“雄鷹”視為祖國的象征，墨西哥的國徽圖案為一只嘴里叼著蛇的雄鷹佇立在仙人掌上，它的國旗中間有一雄鷹，它的硬幣上也是雄鷹的標(biāo)志。

國花：仙人掌、大麗菊

國石：黑曜石

自然地理：面積1,964,375平方公里，是拉美第3大國，為中美洲最大的國家。位于北美洲南部，拉丁美洲西北端，是南、北美洲陸路交通的必經(jīng)之地，素稱“陸上橋梁”。北鄰美國，南接危地馬拉和伯利茲，東瀕墨西哥灣和加勒比海，西臨太平洋和加利福尼亞灣。海岸線長11122公里。其中太平洋海岸7828公里，墨西哥灣、加勒比海岸3294公里。有300萬平方公里經(jīng)濟(jì)專屬區(qū)和35.8萬平方公里大陸架。著名的特萬特佩克地峽將北美洲和中美洲連成一片。全國面積5／6左右為高原和山地。墨西哥高原居中，兩側(cè)為東西馬德雷山，以南是新火山山脈和南馬德雷山脈，東南為地勢平坦的尤卡坦半島 ，沿海多狹長平原。全國最高峰奧里薩巴火山，海拔5700米。主要河流有布拉沃河、巴爾薩斯河和亞基河。湖泊多分布在中部高原的山間盆地中，最大的是查帕拉湖，面積1109平方公里。墨西哥氣候復(fù)雜多樣。沿海和東南部平原屬熱帶氣候，年平均氣溫為25—27．7℃；墨西哥高原終年氣候溫和，山間盆地為24℃，地勢較高地區(qū)17℃左右；西北內(nèi)陸為大陸性氣候。大部分地區(qū)全年分旱、雨兩季，雨季集中了全年75％的降水量。年平均降水量西北部不足250毫米，內(nèi)地為750—1000毫米，墨西哥灣沿岸中部與太平洋沿岸南部為1000—2000毫米。因墨境內(nèi)多為高原地形，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季萬木常青，故享有“高原明珠”的美稱。

人口：1．06億（2005年），在拉美僅次于巴西，居第二位，位居世界第八位。其中印歐混血種人占90％，印第安人占10％，還有白人等。官方語言為西班牙語，有8％的人講印第安語。居民中92．6％信奉天主教，3．3％信奉基督教新教。

經(jīng)濟(jì)： 墨西哥是拉美經(jīng)濟(jì)大國，國內(nèi)生產(chǎn)總值居拉美第一位。全國約197萬平方公里的土地中，六分之五是高原和山地。礦業(yè)資源豐富，地下天然氣、金、銀、銅、鉛、鋅等15種礦產(chǎn)品的蘊藏量位居世界前列，主要有石油、天然氣、金、銀、銅、鉛、鋅、砷、鉍、汞、鎘、銻、磷灰石、天青石、石墨、硫磺、螢石、重晶石、氟石等。其中白銀的產(chǎn)量多年來居世界之首，素有“白銀王國”之稱。鉍、鎘、汞產(chǎn)量占世界第二位，重晶石、銻產(chǎn)量居世界第三位，碘、水銀居第四位。已探明石油儲量為453．76億桶（截至2007年1月1日）。天然氣儲量為700億立方米，是拉美第一大石油生產(chǎn)國和出口國，居世界第13位，在墨國民經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位。森林覆蓋面積為4500萬公傾，約占領(lǐng)土總面積的1／4。水力資源約1000萬千瓦。海產(chǎn)主要有對蝦、金槍魚、沙丁魚、鮑魚等，其中對蝦和鮑魚是傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品。墨的工礦業(yè)門類比較齊全，但發(fā)展不平衡。制造業(yè)占重要地位，原先不景氣的建筑、紡織、服裝業(yè)開始恢復(fù)，運輸設(shè)備、水泥、化工產(chǎn)品、電力各業(yè)持續(xù)增長。石油產(chǎn)量繼續(xù)保持世界第四位，墨西哥是世界主要蜂蜜生產(chǎn)國，年產(chǎn)量達(dá)6000萬公斤，居世界第四位。生產(chǎn)的蜂蜜90％用于出口，每年此項外匯收入約達(dá)7000萬美元。

鴿子 是西班牙的

城市居民的衣著已基本歐化，但仍可看到傳統(tǒng)文化的痕跡，如男子的白襯衫衣襟上仍繡有花紋圖案。農(nóng)村男子平時上著白色襯衣，下穿白色或米色長褲，頭戴草帽，脖系紅綢印花領(lǐng)巾(有時亦系于腰間)，腳穿 牛皮涼鞋。婦女則常穿色調(diào)鮮艷的繡花長裙和襯衣，圖案和款式變化多樣。三王節(jié)每年1月6日，這一天為傳說中東方三王向圣嬰耶穌獻(xiàn)禮的日子。故而在這一天，父母要向未成 年子女贈送禮品。晚上親友團(tuán)聚，分食"三王面包圈"。大的面包圈內(nèi)藏幾個象征圣嬰的塑料小人或瓷器小人，最先吃到"小人"者，須于"圣燭節(jié)"(2月2日)請客。 圣船節(jié)地區(qū)性的民間宗教節(jié)日。主要流行于納亞里特州的斯卡爾蒂坦島。每年6月29日這一天，當(dāng)?shù)貪O民舉行象征性的"圣徒"劃船比賽。晚上人們紛紛游行集會，慶祝載有圣彼得和圣保羅像的"圣船"比賽的勝利。 瓜達(dá)盧佩圣母節(jié)墨西哥最重要的宗教節(jié)日。每年12月12日這一天，天主教會在特佩亞克山下的瓜達(dá)盧佩圣母大教堂舉行盛大的宗教儀式，數(shù)百萬信徒扶老攜幼、長途跋涉，趕來參拜瓜達(dá)盧佩圣母原像。境內(nèi)各地教堂也舉行宗教儀式。節(jié)日前后，印第安族教徒還要表演傳統(tǒng)的民族舞蹈，按自己的方式祭祀圣母。慶?；顒右掷m(xù)一個月左右。