吃雞有什么講究？

雞肉是一種非常常見的食物，相信很多人應(yīng)該都吃過，生活中的食物種類太多，不同的食物有不同的營養(yǎng)價(jià)值，根據(jù)食物的性味不同，有的食物是不能一起吃的，那你們知道吃雞肉有什么講究呢？哪些食物是不能與雞肉同吃的呢？看看這篇文章你就知道了。
1、吃雞的講究有哪些
1、雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。
2、雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。
3、雞肉與菊花相克，食則死亡。解救：細(xì)辛一錢，川蓮五分水煎服。
4、雞肉與芝麻相克：同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
5、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)狻Ｒ蚪婺┦菬嵝灾?，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。
6、雞肉與狗腎相克：會(huì)引起痢疾。
7、野雞與鯽魚：鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補(bǔ)中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。
2、雞肉怎么做好吃
(1)小雞燉蘑菇
主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克。
調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。
做法：
1、將小仔雞洗凈，剁成小塊；
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
特點(diǎn)：咸、鮮味，酥爛。
(2)土雞燉蘑菇
原料：笨雞一只（就是土雞，最好是東北農(nóng)村家養(yǎng)的那種）、蘑菇（大興安嶺產(chǎn)的野生榛蘑）。
調(diào)料：姜片、鹽、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒。
做法：
1、把榛蘑用水泡發(fā)，洗凈（泡蘑菇的水可以澆花，是很好的肥料）；
2、整雞剁成塊，焯水；
3、起油鍋加姜片爆香，放入雞塊加一點(diǎn)白酒炒一會(huì)（偶不喜歡炒糖色，如果喜歡糖色這時(shí)可以加糖翻炒），加水要沒過雞肉，注意要一次性加夠水；
4、加入泡好的蘑菇、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火燉十分鐘后轉(zhuǎn)小火再燉二十分鐘，如果是土雞要燉上一兩個(gè)小時(shí)直到肉熟了就可以吃了。
(3)口水雞
原料：烏皮土仔公雞1000克。
調(diào)料：花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，姜蒜汁30克，麻油30克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
做法：
1、將活雞宰殺洗凈，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然后撈起用清水沖洗干凈；
2、鍋中摻水燒到70攝氏度時(shí)放入雞，下入蔥節(jié)、姜片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時(shí)起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷后撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中；
3、將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油于碗中對(duì)成汁淋在雞條上，撒上芝麻、末、蔥花即成。
相信大家應(yīng)該對(duì)吃雞肉有了一定的了解，不同的食物尤其不同的性味，有的食物是不能同吃的，以后大家吃雞肉的時(shí)候，一定要注意到底哪些食物是不能與雞肉一起吃的呢？自己在家里做雞肉的時(shí)候，可以看看上文提到的一些雞肉的做法。