鴨脖的起源是什么 醬鴨脖的歷

據(jù)說鴨脖子又叫醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品，最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國。
二十世紀(jì)九十年代初，湯臘九在成都學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)和中藥材配方，回武漢后，開起了首家鴨脖子專賣店。
鴨脖子本身食之無味，棄之可惜?？墒撬眉t辣椒、花椒，八角幾十種純天然香料經(jīng)精心烹制后，就成為人人皆知的美味---鴨頸。
按老一輩人的說法，鴨頸是活肉，鴨子整天尋吃覓食，纖長的頭頸一伸一縮，肌肉纖維鍛煉得非常有韌性，所以味道格外的好。武漢人喜歡吃鴨脖子，就因為它味足、夠勁，回味無窮。鴨脖子講究涼著吃，吃的時候要不停地吃，絲毫沒有辣味，可一旦停下來就是辣味無窮。
辣鴨脖子的特別之處在于無論吃多少都不會上火，而且還有養(yǎng)顏滋補(bǔ)的作用，對皮膚有好處，還有開胃解酒的功效，這是中藥香料的作用。