天麻怕高溫蒸煮嗎？蒸煮后營養(yǎng)會流失嗎？

煮菜會使菜中營養(yǎng)流失到煮菜水中，所以蒸菜更能保存營養(yǎng)成分不流失

主菜和蒸菜哪個更有營養(yǎng)，我覺得蒸菜更有營養(yǎng)吧，因為煮菜的時候隨著水分的蒸發(fā)一樣全部流失，而蒸菜的話是一個封閉性的空間，因此的話營養(yǎng)成分不會那么容易流失的，因此蒸菜更有營養(yǎng)。

如果你是成年人了，那么還是煮雞蛋好一些。請看說明： ------------------------------------------------- 科學(xué)吃雞蛋 最營養(yǎng)的烹飪方法：雞蛋吃法多種多...

王蓉的《水煮魚》

蒸雞蛋和煮雞蛋這兩種方法其實質(zhì)是一樣的，只是成形的方法不同，都是水熟法，營養(yǎng)差別不大，都不妨礙營養(yǎng)的吸收；水煮法如不當(dāng)，導(dǎo)致破損，營養(yǎng)照樣流失。同樣，蒸的時間過長，火候不當(dāng)，營養(yǎng)也會損失。 雞蛋吃法多...

其實我覺得雞蛋一般煮是更加的有營養(yǎng)的，這樣的話可以防止雞蛋的營養(yǎng)價值流失，而且是可以保持雞蛋的原汁原味，是非常的好吃的。

這個意思很簡單，意思就是蒸食物要注意溫柔不要動它，而煮東西卻要經(jīng)常翻動它。

俄式紅腸及東北地區(qū)的紅腸既不用蒸也不用煮，開袋即食。喜歡蒸一下放調(diào)料也可以。

王蓉的水煮魚

如果是想要追求養(yǎng)生的話，在飲食方面最好不要吃太過油膩的東西，要清淡，飲食為主。能夠一味地追求食物的口感和美味，更要講究食物當(dāng)中的營養(yǎng)。蒸炒煎煮燉這些烹調(diào)方式做出來的食物口感和味道都各不相同。 這些烹...