兒歌小冬筍

我愛(ài)吃的東西！

冬天，山上竹林里長(zhǎng)出來(lái)的筍，不挖出來(lái)，隨后就會(huì)爛掉，不會(huì)長(zhǎng)成竹子！
春筍、毛筍，不挖，會(huì)長(zhǎng)成竹子！

冬筍是立冬時(shí)由毛竹的竹鞭側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，主要生長(zhǎng)在貴州、四川、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地，富含蛋白質(zhì)、微量元素以及多種氨基酸和維生素，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的功效。將東筍制作成菜肴食用，口感鮮嫩、清脆爽口，讓人回味無(wú)窮。

如何挑選冬筍
　　1、個(gè)頭：在選擇冬筍的時(shí)候可以先選擇看個(gè)頭，春筍的個(gè)頭選擇比較嬌小一點(diǎn)的最好，因?yàn)楸容^大一點(diǎn)的冬筍都是屬于比較老一點(diǎn)的冬筍，食用口感的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不如比較小一點(diǎn)的冬筍，所以在生活中挑選冬筍的時(shí)候需要注意。
　　2、顏色：在生活中挑選冬筍的時(shí)候可以去看冬筍的顏色，一般冬筍的顏色都是比較白中偏黃的那種，所以在生活中挑選的時(shí)候需要注意，而且生活中購(gòu)買(mǎi)春筍的額時(shí)候最好是選擇一些帶有泥土的冬筍食用最好，這樣的冬筍一般都是新出土的，很少會(huì)有認(rèn)為處理，有的比較干凈一點(diǎn)點(diǎn)額春筍會(huì)認(rèn)為的噴打一些化學(xué)試劑。
　　3、形狀：在平時(shí)挑選冬筍的時(shí)候可以看冬筍的形狀，日常生活中挑選冬筍的時(shí)候最好還是選擇比較整齊的冬筍食用最好，這一類(lèi)冬筍中含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，口感也比較好。當(dāng)然形狀比較奇特怪異的冬筍也不是不可以食用，但是一般這一類(lèi)冬筍的話(huà)因?yàn)椴∠x(chóng)災(zāi)害影響會(huì)特別嚴(yán)重，所以在生活中還是選擇整齊的冬筍比較好一點(diǎn)。
　　4、味道：選擇冬筍的時(shí)候也可以聞一聞冬筍的味道，一般比較新鮮的冬筍的味道都會(huì)自帶有一種清香味道，但是如果是已經(jīng)腐壞的或是經(jīng)過(guò)化學(xué)試劑侵染的冬筍就不會(huì)有這種味道，所以平時(shí)生活中選擇冬筍的時(shí)候需要注意。

雷筍和冬筍的主要區(qū)別？我來(lái)回答，
　　1、品種不同。雷筍是雷竹產(chǎn)的，冬筍是毛竹產(chǎn)的。
　　2、成熟時(shí)間不同。雷筍三四月份產(chǎn)出，一般清明節(jié)前后。冬筍是立秋前后產(chǎn)出。
　　3、外形不同。雷筍外形細(xì)長(zhǎng)，冬筍外形粗短。
　　筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。
　　常見(jiàn)的菜品有竹筍香菇炒肉、春筍冬菇湯、豌豆?fàn)F筍、鯽魚(yú)春筍湯和蠔油炒春筍等。

冬筍到了立春以后就會(huì)死，春筍可以成竹

其實(shí)冬筍和春筍都是一家人，只不過(guò)采摘的時(shí)間不同，所以以不同的時(shí)間來(lái)命名。冬筍是春筍的雛形，春筍是冬筍的發(fā)展，它們都由竹鞭上的筍芽發(fā)育而成，沒(méi)有本質(zhì)上的差別。一般竹筍長(zhǎng)出土面前稱(chēng)為“冬筍”，出土后叫“春筍”。所以，冬筍肉質(zhì)更細(xì)密，有一點(diǎn)澀麻有一點(diǎn)鮮甜，口感很豐富；而春筍因?yàn)橐呀?jīng)長(zhǎng)出地面，就像樹(shù)芽一樣，所以更嫩滑爽口，但少了冬筍的豐富口感，但偏老的春筍容易纖維過(guò)多而吃著有點(diǎn)渣。

冬筍是冬天當(dāng)筍還沒(méi)有長(zhǎng)出地面就挖出來(lái)的
春筍是春天，筍已經(jīng)長(zhǎng)出了地面了。
竹筍是筍的一類(lèi)，有很多品種。一般的冬筍，都是毛竹竹筍。
在江南地區(qū)，春天的竹筍，除了毛筍之外，還有其它種類(lèi)的筍，可以享用。

冬筍和春筍，同樣都是筍，差別在春筍冒出頭以后，體內(nèi)便開(kāi)始纖維化，所以春筍整體上的口感要更脆嫩一些，同時(shí)會(huì)帶著一點(diǎn)青澀味兒，顯得質(zhì)樸清新。當(dāng)然如果是老一些的春筍，其內(nèi)部的纖維化比較嚴(yán)重，那么吃起來(lái)的口感則會(huì)顯得粗糙一些。而冬筍深埋于地下，是精華所在，相比之下，冬筍的肉質(zhì)更加細(xì)密，吃起來(lái)更加細(xì)膩軟嫩一些，同時(shí)會(huì)帶著一點(diǎn)鮮甜，更顯豐腴。同等質(zhì)量下的春筍和冬筍，春筍中所含的膳食纖維更高。另外春筍的熱量也更低于冬筍，因此想要減肥的朋友，不妨選擇春筍。另外春筍中所含的微量元素的種類(lèi)也更高些，同等質(zhì)量下的冬筍與春筍，冬筍中的蛋白質(zhì)含量要遠(yuǎn)高于春筍。而氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，這也就意味著，冬筍中的氨基酸含量更高。

孟公哭竹東生筍——好像應(yīng)該是“孟宗哭竹冬生筍”
上聯(lián)：孟宗哭竹冬生筍；
下聯(lián)：吳猛赤身夏引蚊。
晉朝人吳猛，幼年母親早逝，與父親相依為命。由于家貧買(mǎi)不起蚊帳，每到夏夜，吳父常常因蚊蟲(chóng)叮咬而睡不好覺(jué)，吳猛年紀(jì)雖小，但非常有孝心，為了讓父親睡好，自己竟赤裸上身，讓蚊子咬吸自己的血，希望蚊子喝飽了血就不再叮咬父親。