比薩餅英語

高粉?低粉?糖?鹽?酵母，混合均勻。（鹽和酵母不要堆放在一起，影響發(fā)酵）

少量多次加牛奶，用筷子攪成棉絮狀，再加入軟化的黃油。（?黃油在這步，沒拍圖）

下手揉成光滑的面團。密封發(fā)酵至2倍大，室溫1-1.5小時。

手上粘干面粉，戳一個洞，不回縮不塌陷，就是發(fā)酵完成了。

案板上撒干粉防粘，拿到案板上揉面排氣，平均分成4個小面劑。密封松弛10分鐘。

松弛后拿出一個面團不要揉，按壓一下直接搟，搟成直徑25cm左右的圓餅，邊緣不要太薄。搟不動的話繼續(xù)密封松弛一會。

搟好放到不粘披薩盤里整理好造型。（如果你的烤盤會粘，就刷一層油）。用叉子先把邊緣戳一圈小氣孔，餅底再按‘#’字戳出小氣孔。咋戳都行，隨你喜歡。
密封二次醒發(fā)10-20分鐘。醒發(fā)時間長短和餅皮厚薄成正比。不醒發(fā)也沒事，自己調節(jié)。

放入預熱好的烤箱，上下火200度烤5分鐘左右定型即可取出。不要烤太久，不要烤到焦黃了，因為后期做披薩還要烤。

烤好拿出放到烤架上冷卻。

烤的過程中可以搟另一張餅皮。4張都烤好全部放到烤架上攤開徹底冷卻。

成品圖。

冷卻后把披薩餅皮分裝到保鮮袋里，再拿一個大的保鮮袋，里面放一個披薩盤或平盤，把分裝好的披薩餅依次摞好，可防止變形。

密封放入冰箱冷凍室，后期做披薩提前5-10分鐘取出來室溫解凍即可。冷凍可保存3個月左右。

這是之前用這個方子做的2張8寸披薩餅皮，餅皮有一定厚度但我沒二發(fā)，所以不是特別厚而是有筋道，我個人很喜歡厚的餅皮，吃起來很香有嚼勁。大家上傳作品都說2張?zhí)窳?，所以不建議你們嘗試??
如果不小心嘗試做了2張，直接烤成佛卡夏面包也不錯。

當時要烤披薩??的話，繼續(xù)往下看。
餅底抹一層披薩醬，鋪上自己喜歡吃的蔬菜或肉。（盡量選擇水分少的，不容易泡塌餅底，也可以把食材提前炒熟）
鋪一層食材就要撒一層芝士碎哦，表面再撒一層厚厚的芝士碎。

送進烤箱中層，200度左右烤12-15分鐘。根據(jù)自家烤箱脾氣調整溫度和時間。

烤好出爐，可以撒一層黑胡椒。

切一塊看看，芝士的奶香味非常濃郁，完美拉絲??，優(yōu)秀～ 自己做的用料很足，干凈衛(wèi)生，吃起來超過癮～～

看一下這個餅皮，給自己打??，有豐富的小氣孔，加了黃油的餅皮很香，咬一口厚實有嚼勁，是我喜歡的口感，一個口味挑剔的朋友說這個披薩比外面賣的都好吃。

很久很久以前在意大利，一位母親正為食物而發(fā)愁。家中只剩下一些面粉，卻還養(yǎng)著一個小兒子。好心的鄰居知道后為她送來一些番茄與乳酪，這位發(fā)愁的母親十分高興，用這些材料與面粉烤制了一張餅給兒子吃，竟意外的美味。

這就是披薩最早的雛形，現(xiàn)代披薩一般認為起源于那不勒斯，1889年，一位那不勒斯廚師將披薩先給女王瑪格麗特比薩，并用女王的名字命名這種美味的三色食物。

食材清單

面粉一碗、黃油一大坨、白糖3大匙、鮮奶一袋、安琪酵母洋蔥、青（黃）紅柿子椒（也可換用焯熟的粗胡蘿卜絲）、奶酪（干酪)、火腿、培根腸、番茄沙司

烹飪步驟

步驟1（1） 制作面餅：先將安琪酵母1/4袋用少量溫水溶解，水溫以不燙手為宜，再將面粉放入較大容器，摻入白糖、黃油，用溶解的酵母液體和溫熱牛奶和面，按揉均勻，蓋上潮棉布醒發(fā)，約經(jīng)過30~45分鐘，見面團膨脹即可使用。

步驟2（2） 餡料制備：將奶酪切粒，火腿切粒，洋蔥切圈，柿子椒切條或不規(guī)則圈，培根肉在平鍋上用少量油煎熟，切粒備用

步驟3（3） 比薩餅制作：先將平底鍋放少量油，在等待鍋熱時，將發(fā)好的面團搟成直徑約15cm左右的面餅，餅要薄，約3~5mm厚，搟面餅時不可使勁用力壓，防止把面餅搟的太死，影響它的蓬松暄軟。

步驟4看到鍋內的油微熱后，將搟好的面餅坯放進平鍋，蓋上鍋蓋，此時用中小火為宜，當面餅餅面微微鼓起，與鍋底接觸面出現(xiàn)淡淡的焦斑，可掀開鍋蓋，用鏟子將餅翻個，在翻過來的餅面上抹上濃濃的約2mm厚的番茄沙司，在番茄沙司上依次鋪上一層奶酪、一層洋蔥圈、一層培根粒、一層柿子椒條、一層火腿粒、一層洋蔥圈、一層奶酪。蓋上鍋蓋，將火捻至最小，過10分鐘左右即熟。

50年前有一個美國人叫卡爾，家里經(jīng)營著一家雜貨店，生意一直不好。年輕的卡爾告訴他的父母，既然經(jīng)營了這么多年都沒有成功，就應該換一個思路，想想別的辦法。他家附近有幾所大學，學生經(jīng)常出來吃快餐。卡爾想，附近還沒有人開一家比薩餅屋，賣意味特的比薩肯定能行，他就在在家的雜貨店對面開了一家比薩餅屋。

他把比薩餅屋裝修的精巧溫馨，十分符合學生高雅講情調的特點。不到一年時間，卡爾的比薩餅成為附近的名吃，每天顧客都是爆滿。他又開了兩家分店，生意也很好?？柕奈缚陂_始大起來，他馬不停蹄地在俄克拉荷馬又開了兩家分店。但是不久，一個個壞消息傳來，他的兩家分店嚴重虧損。

起初，他一家店準備500份，結果總有一半的比薩餅賣不出去。后來他又按200份準備，還是剩下很多。最后他干脆準備50份，這是一個連房租都不夠的數(shù)字，仍然不行。最后，一天只有幾個人光顧的情景也出現(xiàn)了。

同樣是賣比薩餅，兩個城市同樣有大學，為什么在俄克拉荷馬就失敗呢,不久他發(fā)現(xiàn)了問題，兩個城市的學生在飲食和趣味上存在著巨大差異。

另外，在裝潢和配方上面他也犯了錯誤。他迅速改正，生意很快興隆起來。?在紐約，他也吃了苦頭。他做了很細致的市場調查，但是比薩餅就是打不開市場。后來他又發(fā)現(xiàn)，賣不動的原因是比薩餅的硬度不合紐約人的口味。他立即研究新配方，改變硬度，最后比薩餅成為紐約人早餐的必備食品。

比薩餅英語pizza

擴展知識：

1、For speed we used packets of?pizza?dough mix.(為了趕速度，我們用了幾包做比薩餅的混合面粉。)

2、We won't order?pizza?at 2 a.m_(我們不會在凌晨2點訂披薩。)

3、We shared the?pizza?between the four of us.(我們四個人把那份比薩餅分告棗著吃了。)

4、You've had two pastry dishes this week， a meat pie and a?pizza.(這個態(tài)嫌星期你已經(jīng)吃了兩種點心：一種是肉餅，一種是比薩餅。)

5、Yum! I like?pizza! Where is the restaurant?(好吃！我喜歡吃披薩！餐廳在哪里？)

6、I saw the heart-shaped pepperoni?pizza?on one charming party.(我在一個不錯的派對上看到了愛心形狀的香腸比薩。)

7、Pizza?is a Saturday thing in our house, part of the increasingly popular laid-back lunch.（在我家，匹薩是周六餐點，悠閑的午餐越來越受歡迎，匹薩就是其中的襪閉拆一部分。)

8、When Dad forgot about the?pizza?and it burned， Freddy said， "Don't worry."(爸爸把披薩給忘了，披薩燒焦了，弗雷迪說：“別擔心。”)

9、We usually eat?pizza?on Sunday.（星期天我們通常吃比薩餅。）