雜菌湯

準(zhǔn)備了四種常見菌菇：香菇，金針菇，秀珍菇，蟹味菇 2 撕去包裝后把四種菌菇清洗干凈裝盤裝碗 小排洗凈后晾干水后裝盤待用 炒鍋加熱后加點玉米油 小排下鍋先略炒一下，把肉香味炒出來即可 肉色斷生稍微有點微黃即可 炒過的小排放入瓦罐中，加水慢燉 瓦罐中加入熱水，小火慢燉，至少要一個半小時，水要蓋過排骨或瓦罐容量的2/3 首次沸騰是加入切好的姜蒜 先放入香菇和秀珍菇，香菇肉比較肉，燉的時間要稍微長些 金針菇和蟹味菇稍后放進(jìn)去，金針菇易熟，燉的時間不要太長 最后再放一點枸杞，看上去特別誘人，出鍋時先試試口味，淡的話加點鹽，鹽要 一點點的加，不要一次性加太多，咸了就沒救了

• 1準(zhǔn)備所有食材
• 2所有菌洗凈
• 3撕碎的猴頭菇和所有的菌一起放入水鍋
• 4大火煮開轉(zhuǎn)小火煲2小時
• 5放入濃湯寶、鹽、紅棗稍煮（紅棗也可以和其他菌一起放）
• 6娃娃菜洗凈切開
• 7放入菌湯內(nèi)稍煮即可。

• 1準(zhǔn)備好一碗雞湯
• 2香菇切成厚片
• 3蟹味菇洗凈
• 4豆腐切塊
• 5所有材料放入裝雞湯的鍋中，煮沸五分鐘，加入木魚花煮沸
• 6加入辣椒醬
• 7加入味曾，攪拌至辣椒醬和味曾散開
• 8加入海木耳
• 9再煮兩分鐘即可

• 1上述蔬菜洗凈
• 2少油。蔥碎西紅柿翻炒
• 3倒入適量水。放入雙孢菇，蟹味菇以及其他蘑菇都在這個步驟。煮的越久越出味
• 4蘑菇熟透出香放入蔬菜
• 5蔬菜熟透打入雞蛋。攪拌均勻
• 6duang～

材料準(zhǔn)備好，各種菌菇切自己喜歡的大小
蔥切末，姜切絲，蒜切片；鍋里熱油，爆香姜和蒜
放菌菇拌炒；炒至菌菇軟熟兌入適量清水
干菌湯，大火燒開，小火燉30分鐘，調(diào)入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可，

用料 ?

雞腿菇，蟹味菇，平菇，草菇，各種菇類 ? ?

蔥姜蒜 ? ?

鹽 ? ?

燉菌湯的做法 ?

冷水燒開，菇類焯水3分鐘后瀝干

姜蒜切片，蔥切花。炒鍋下油，5成熱后下姜蒜炒香，放菇翻炒

加開水，煮開后倒入砂鍋，燉一個小時。出鍋錢放鹽和蔥。根據(jù)個人喜好可放粉條之類

那個叫莼菜 莼菜或作菁菜，學(xué)名Brasenia schreberi。

又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。莼菜含有豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，常食莼菜具有藥食兩用的保健作用，正合黃帝內(nèi)經(jīng)中藥食同源的理念。主產(chǎn)于浙江、江蘇兩省太湖流域，湖北省西部利川市境內(nèi)；4 月下旬至10 月下旬采摘帶有卷葉的嫩稍。